食品添加物/結著劑腎臟病殺手| 生活用品毒害 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年9月23日—結著劑主要成分是磷酸鹽類,包括焦磷酸鉀、焦磷酸鈉等。在腎臟科醫師看來,腎臟病患最好不要食用太多添加磷酸鹽類的食物。原因主要是「 ...
2014-09-23 14:07聯合新聞網 聯合新聞網
【聯合新聞網╱綜合報導】
用途:讓肉品等食物結合在一起。
成分:焦磷酸鉀、焦磷酸鈉等磷酸鹽類。
常添加食物:魚丸、肉丸、漢堡肉、重組牛肉等。
專家的話:結著劑有助小碎肉黏合在一起,例如魚肉、肉品可結成魚丸、肉丸,或是過去業者使用的重組牛肉,也可能使用結著劑,將肉塊黏在一起。
結著劑主要成分是磷酸鹽類,包括焦磷酸鉀、焦磷酸鈉等。在腎臟科醫師看來,腎臟病患最好不要食用太多添加磷酸鹽類的食物。原因主要是「磷」須經由腎臟排出,對腎臟功能已經不好的患者,更是一種負擔。
腎功能不好、洗腎患者,磷更排不出去,會導致血液中的鈣離子降低,恐出現便秘、抽搐、抽筋,嚴重還會引起心律不整。
健康疑慮:磷需經由腎臟排出,容易對腎臟造成負擔,提醒有腎臟病的民眾,盡量避免攝取可能含有結著劑的魚丸、肉丸等食物。
磷酸鹽類食物每天吃太多,也會有心血管疾病、高血壓[1],心血管疾病和腎臟病患,盡量不要吃太多魚丸、肉丸等,若吃了上述食物,最好暫時避開花生、起司、乳酪等高磷食物。
諮詢專家:長庚醫院腎臟科醫師顏宗海 整理:記者陳麗婷
高血壓[2] References 高血壓 (health.udn.com) 高血壓 (health.udn.com)可利能1公斤裝業務用營業用魚丸貢丸肉品漢堡肉香腸磷酸鹽 ... | 食品添加物合法業者資訊網
品質改良劑結著劑 | 食品添加物合法業者資訊網
第(十三)類結著劑 | 食品添加物合法業者資訊網
結著劑 焦磷酸鈉(無水) | 食品添加物合法業者資訊網
結著劑 | 食品添加物合法業者資訊網
認識食品添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物 結著劑 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準沿革 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物/結著劑腎臟病殺手| 生活用品毒害 | 食品添加物合法業者資訊網
【桔子香料粉900121JP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000607235
添加物名稱:桔子香料粉900121JP;ORANGEFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000607235食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【紅茶香料粉-PDR.11418-2P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000653719
添加物名稱:紅茶香料粉-PDR.11418-2P;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000653719食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分...
【綠茶香精ES-9118】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000653540
添加物名稱:綠茶香精ES-9118;GREENTEAFLAVOURES-9118食品添加物產品登錄碼:TFAA30000653540食品業者登錄字號:B-116053122-00...
【水蜜桃香料 511811U(5X)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000100436
添加物名稱:水蜜桃香料511811U(5X);PEACHFLAVOR511811U(5X)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000100436食品業者登錄字號:A-103341...
【肉精香料 520069/10X (OLD)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382280
添加物名稱:肉精香料520069/10X(OLD);BEEFFLAVOR520069/10X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382280食品業者登錄字號:N-124450...
【蘭姆酒香料 T1407042-OI】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397376
添加物名稱:蘭姆酒香料T1407042-OI;RUMFLAVORT1407042-OI食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397376食品業者登錄字號:N-11290583...
【Wilton珠光色粉 蘭花粉紅】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000028096
添加物名稱:Wilton珠光色粉蘭花粉紅;OrchidPinkPearlDust食品添加物產品登錄碼:TFAB20000028096食品業者登錄字號:A-15302671...
【牛奶香料047698Z.】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000687592
添加物名稱:牛奶香料047698Z.;MILKFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000687592食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加物...
【紅茶香料 94052601】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000073164
添加物名稱:紅茶香料94052601;BlackTeaFlavor94052601食品添加物產品登錄碼:TFAA30000073164食品業者登錄字號:N-112905831-0...
【紅茶香料 PBTE-F118】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000395172
添加物名稱:紅茶香料PBTE-F118;BLACKTEAFLAVOURPBTE-F118食品添加物產品登錄碼:TFAA30000395172食品業者登錄字號:A-11285822...
【蕃茄香料 TME001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508538
添加物名稱:蕃茄香料TME001;TomatoFlavorTME001食品添加物產品登錄碼:TFAA30000508538食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0...
【巧克力香料 502854A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000258586
添加物名稱:巧克力香料502854A;CHOCOLATEFLAVOR502854A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000258586食品業者登錄字號:Q-154804862-...
【鳳梨香料粉 PDR.796】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000404522
添加物名稱:鳳梨香料粉PDR.796;PINEAPPLEFLAVORPDR.796食品添加物產品登錄碼:TFAA30000404522食品業者登錄字號:N-160202542-...
【牛奶香料 ZN-86603】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000069698
添加物名稱:牛奶香料ZN-86603;MILKBASEFLAVORZN-86603食品添加物產品登錄碼:TFAB30000069698食品業者登錄字號:N-124450223-0...
【蔓越莓香粉 RFP15083】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683677
添加物名稱:蔓越莓香粉RFP15083;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683677食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:型...