栗子含優質油脂與蛋白質，吃對能減肥 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年11月17日—除了是減重好食材以外，栗子也是營養師眼中高營養密度的「超級食物」。和同樣重量的地瓜相較，栗子的葉酸含量將近地瓜的3倍，栗子的營養素 ...

栗子含優質油脂與蛋白質，吃對能減肥

台北營養師公會居家照護營養師程涵宇建議想減重的人，不妨適量用栗子取代部分白米飯，吃得巧又吃得飽。她表示，即使在減重，也還是需要攝取熱量及澱粉，若只吃蔬菜水果會覺得空虛、沒有飽足感，這時栗子就是很好的選擇。

「12顆栗子的熱量約等於半碗飯，每天可以選一餐將栗子與白米飯一起煮來吃，」她解釋道，最新研究發現，攝取蛋白質可以帶來飽足感，是減重飲食的關鍵，而栗子不但有澱粉及優質油脂，還含有比白米飯更多的蛋白質，更能帶來飽足感。

除了是減重好食材以外，栗子也是營養師眼中高營養密度的「超級食物」。和同樣重量的地瓜相較，栗子的葉酸含量將近地瓜的3倍，栗子的營養素含量，平均比玉米、地瓜、南瓜等全榖根莖類都高出2、3倍。

※編按：此文為2016年發表，文中人、事、物背景或已有調整、變動，造成不便還請見諒。