[問題] 油蔥酥這種情形還可以吃嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

第一次自己炸油蔥酥使用橄欖油顏色金黃偏深(橘黃)沒有烤焦的顏色看起來跟我印象中外食撒上的油蔥酥的顏色差不多單吃有一點苦味但配湯麵吃 ...

作者coolwaiting (coolwaiting)

看板cookclub

標題[問題] 油蔥酥這種情形還可以吃嗎？

時間Tue Nov 27 15:47:31 2012

→ holymoon99:第二批 你是炸好蓋鍋蓋 還是熱的時候就裝瓶? 11/27 15:49

→ coolwaiting:都是炸好就撈起來攤平 放涼之後才裝瓶 11/27 16:06

推 ricela:有苦味就是炸過頭了喔～ 11/27 17:19

→ ricela:炸到顏色快變成金黃時就要撈起來了 油會繼續把蔥加熱成金黃 11/27 17:20

→ coolwaiting:第二批就是這樣撈起來所以軟軟的 時間好難抓啊Q_Q 11/27 18:34

推 freeeyes:我都會繼續吃耶，不然總覺得好浪費 11/27 21:06

→ coolwaiting:我有打算繼續吃完 畢竟還吃得下去 丟掉好可惜喔 11/27 23:59

→ IanLi:有苦味風味不好而且一些變質物其實不建議吃啦 11/28 00:56

→ IanLi:這類烹調注意後熱 不然一不小心就過頭了 11/28 00:57

推 j8539625:橄欖油不適合拿來炸東西，下次要注意喔～ 11/28 01:07

→ coolwaiting:我用阿基師鍋+最小火 不知道這樣幾度@@ 11/28 09:49

→ coolwaiting:油鍋看起來沒有氣泡 把紅蔥頭放下去之後才開始"熱烈" 11/28 09:55