乙酸 | 食品添加物合法業者資訊網

乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉）， ...

同义词[1] 醋酸一般指乙酸

乙酸，也叫醋酸，是一种有机化合物，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，对金属有强烈腐蚀性，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

乙酸在自然界分布很广，比如在水果或者植物油中，乙酸主要以酯的形式存在。而在动物的组织内、排泄物和血液中乙酸又以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。 [5] [2] 中文名乙酸 [12] [3] 外文名 Acetic Acid [12] [4] 别名醋酸 [12] 、冰醋酸 [12] [5][6] 化学式 CH3COOH 分子量 60.052 [12] [7] CAS登录号 64-19-7 [12] [8] EINECS登录号 231-791-2 熔点 16.6 ℃ 沸点 117.9 ℃ ...

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醋桿菌屬 | 食品添加物合法業者資訊網

醋桿菌屬（學名：Acetobacter）是紅螺菌目醋酸菌科的一屬好氧或兼性厭氧非發酵革蘭氏陰性桿菌。其特點是能夠在有空氣的條件下將乙醇轉化為乙酸。醋酸桿菌 ... Read More

乙酸銨 | 食品添加物合法業者資訊網

乙酸銨是一個有機鹽，分子式為CH3COONH4，白色粉末，水溶液呈中性。可通過乙酸和氨反應得到。可以用作分析試劑、肉類防腐劑，或者製藥等。脫水會得到 ... Read More

乙酸乙酯 | 食品添加物合法業者資訊網

高中教材通常認為這可以顯示：該反應中乙酸脫去-COOH中的-OH，成為乙氧基，取代了乙醇中-OH中的H原子。（即「酸脫羥基醇脫氫」）但值得注意的是，該反應 ... Read More

醋 | 食品添加物合法業者資訊網

人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成 ... 發酵後可以形成乙酸也就是醋酸，釀造過程中只要再將酒經過發酵就能釀造醋。 Read More

乙酸酐 | 食品添加物合法業者資訊網

相比之下，孟山都乙酸合成法雖然也涉及含銠催化劑催化羰基化碘甲烷，但起碼有部分反應是在水溶液中的。 1922年，隨著由乙酸酐合成的醋酸纖維需求量大大增加 ... Read More

醋酸桿菌屬 | 食品添加物合法業者資訊網

醋酸桿菌屬（學名：Acetobacterium）為真細菌目優桿菌科的一屬革蘭氏陽性菌。細胞橢圓或短杆。廣泛分布於水生的厭氧環境中。此屬的模式種為伍氏醋酸 ... Read More

醋酸 | 食品添加物合法業者資訊網

學名叫乙酸。易溶於水，呈弱酸性，其水溶液不易導電。純醋酸為一無色而有刺激性的液體。在 ... Read More

乙酸 | 食品添加物合法業者資訊網

乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉）， ... Read More

空白01 | 食品添加物合法業者資訊網

六、醋酸與有機酸. 1.食醋中除了水以外，主要成分是醋酸，學名乙酸，是一種弱酸。 2.乙酸是一種有機酸這一類的化合物都含有COOH原子團。 3.許多水果中富含 ... Read More

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