乙酸 | 食品添加物合法業者資訊網
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乙酸,也叫醋酸、冰醋酸,化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃(62℉), ...
![乙酸](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
乙酸,也叫醋酸,是一种有机化合物,化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性液体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中弱酸性且腐蚀性强,对金属有强烈腐蚀性,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
乙酸在自然界分布很广,比如在水果或者植物油中,乙酸主要以酯的形式存在。而在动物的组织内、排泄物和血液中乙酸又以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。 [5] [2] 中文名 乙酸 [12] [3] 外文名 Acetic Acid [12] [4] 别 名 醋酸 [12] 、冰醋酸 [12] [5][6] 化学式 CH3COOH 分子量 60.052 [12] [7] CAS登录号 64-19-7 [12] [8] EINECS登录号 231-791-2 熔 点 16.6 ℃ 沸 点 117.9 ℃ ...乙酸 | 食品添加物合法業者資訊網
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