pH值 | 食品添加物合法業者資訊網

pH，亦稱pH值、氫離子濃度指數、酸鹼值、[离巠]（注音：ㄌㄧㄥˊ；拼音：líng​）標值，是溶液中氫離子活度的一種標度，也就是通常意義上溶液酸...檸檬汁,2.40...因此可以通過測定未知溶液與標準溶液的電動勢就可以計算出未知溶液的pH​。

pH，亦稱 pH值、氫離子濃度指數、酸鹼值[1]、[离巠]（注音：ㄌㄧㄥˊ；拼音：líng）標值[2]，是溶液中氫離子活度的一種標度，也就是通常意義上溶液酸鹼程度的衡量標準。這個概念是1909年由丹麥生物化學家瑟倫·索倫森提出的。「pH」中的「H」代表氫離子（H+），而「p」的來源則有幾種說法。第一種稱p代表德語「potenz」，意思是力度、強度；第二種稱pH代表拉丁文「pondus hydrogenii」，即「氫的量」；第三種認為p只是索倫森隨意選定的符號，因為他也用了q。現今的化學界把p加在無量綱量前面表示該量的負對數。

通常情況下（25℃、298.15K），當pH小於7的時候，溶液呈酸性，當pH大於7的時候，溶液呈鹼性，當pH等於7的時候，溶液為中性。

pH允許小於0，如鹽酸（10 mol/L）的pH為−1。同樣，pH也允許大於14，如氫氧化鈉（10 mol/L）的pH為15.00。

pH的計算公式如下：