制作果酱六大注意事项 | 食品添加物合法業者資訊網

制作果酱六大注意事项·1、注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。·2、一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加 ...

许多水果都能制成果酱，如苹果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步骤类似。 [1][2][3][4][5][6] 1、注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。 2、一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水。 3、煮果酱的锅最好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮。 4、注意煮时不停搅拌，最好用木勺。 5、盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5－10分钟消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）。 6、做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空），最好冰箱冷藏存放。 [7][8][9][10][11] References 水果做法大全 (www.xinshipu.com) 果酱做法大全 (www.xinshipu.com) 苹果做法大全 (www.xinshipu.com) 梨做法大全 (www.xinshipu.com) 桃做法大全 (www.xinshipu.com) 杏做法大全 (www.xinshipu.com) 麦芽糖做法大全 (www.xinshipu.com) 果糖做法大全 (www.xinshipu.com) 酸做法大全 (www.xinshipu.com) 蓝莓做法大全 (www.xinshipu.com) 山楂做法大全 (www.xinshipu.com)

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