體內亞麻油酸越多，死亡率越低！多吃這些食物補充 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年9月26日—富含亞麻油酸的食物主要是種子和堅果，包括亞麻籽、葡萄籽、紅花油、罌粟籽、​葵花籽、月見草油、橄欖油、核桃、開心果、花生、玉米以及大豆 ...

研究發現，平均14.8年追蹤後，亞麻油酸與全因死亡率之間呈負相關關係（HR，0.90；95%CI，0.82-0.98；P=0.02）；然而，4種主要的多元不飽和脂肪酸中沒有1種與心血管死亡率有關。

專家評論 David Rakel 博士 美國威斯康星大學醫學和公共衛生學院

人如其食 在這項研究中，作者於1991-2011年期間通過對853例年齡50-71歲瑞典老年人進行臀部脂肪切片，比較脂肪組成與死亡率之關係。研究發現，脂肪組織中亞麻油酸含量越高，受試者的全因死亡風險越低（HR，0.90）。此外，花生四烯酸/亞麻油酸比值升高與全因死亡率及心血管死亡率增加相關（HR，1.15）。

亞麻油酸（linoeic）一詞的詞根來自希臘，linon是指亞麻，oleic是指橄欖。透過這個線索可知這兩種食物富含亞麻油酸，然而這些多元不飽和脂肪酸面臨的最大問題是容易變質。例如，新鮮的亞麻籽粉有益於健康，但若腐壞了，就會變成亞麻籽油，而亞麻籽油...