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酵素製劑.谷氨醯胺轉氨酶(TG酶)...的性質、膠凝能力、熱穩定性和持水力等有顯著響,從而改善蛋白質的結構和功能性質、賦予食品蛋白質以特有的質構和口感 ...
TG酶是以茂原鏈輪絲菌為發酵菌種的生物發酵類製劑,它是一種催化蛋白質間(或內)酰基轉移反應,從而導致蛋白質(或多肽) 之間發生共價交聯的酶,這種交聯對蛋白質的性質、膠凝能力、熱穩定性和持水力等有顯著響,從而改善蛋白質的結構和功能性質、賦予食品蛋白質以特有的質構和口感
【酵素製劑】食品添加物產品登錄碼 | 食品添加物合法業者資訊網
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酵素?酶製劑?傻傻分不清楚? | 食品添加物合法業者資訊網
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食品添加物類別及中文品名(英文品名) | 食品添加物合法業者資訊網
【麥芽糊精】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055939
添加物名稱:麥芽糊精;MALTO食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055939食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:香料型態...
【17-1016檸檬香料(舊)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000267596
添加物名稱:17-1016檸檬香料(舊);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000267596食品業者登錄字號:E-180388264-00000-1添加物分類:型...
【芋頭香料 KA-91261】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581517
添加物名稱:芋頭香料KA-91261;TaroFlavorKA-91261食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581517食品業者登錄字號:A-189628244-00000...
【草莓香料 #1602】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000621747
添加物名稱:草莓香料#1602;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000621747食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:型態:液...
【藍莓香料 WTC009】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000013742
添加物名稱:藍莓香料 WTC009;BLUEBERRYFLAVORWTC009食品添加物產品登錄碼:TFAA30000013742食品業者登錄字號:A-124473350-00...
【甜味香料 KY644966】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598425
添加物名稱:甜味香料KY644966;FLAVORFITSWEETKY644966食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598425食品業者登錄字號:A-103319108-0...
【紅茶香料 814924 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657252
添加物名稱:紅茶香料814924T;BLACKTEA814924T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657252食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【柳丁香料 FW82089(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455854
添加物名稱:柳丁香料FW82089(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455854食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【草莓香料 77880-31】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000263863
添加物名稱:草莓香料77880-31;StrawberryFlavour77880-31食品添加物產品登錄碼:TFAB30000263863食品業者登錄字號:A-17075959...
【青蔥香料 6577】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631940
添加物名稱:青蔥香料6577;GREENONIONFLAVOR6577食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631940食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3...
【蘋果 68744 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000226209
添加物名稱:蘋果68744T;APPLE68744T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000226209食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加物分類:...
【速必粘SV-724】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130684
添加物名稱:速必粘SV-724;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000130684食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:品質改良...
【奶油香料 BBO031-082】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000025442
添加物名稱:奶油香料BBO031-082;BUTTERFLAVORBBO031-082食品添加物產品登錄碼:TFAA30000025442食品業者登錄字號:B-189377675...
【西瓜香料 LN5604】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000025454
添加物名稱:西瓜香料LN5604;WATERMELONFLAVORLN5604食品添加物產品登錄碼:TFAB30000025454食品業者登錄字號:A-103341208-000...
【速可凍AX-F】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014270
添加物名稱:速可凍AX-F;SOONGELLARAX-F食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014270食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分...