釀酒師Joshua 精選兩家自然酒餐廳:台灣飲食圈指標RAW、最 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月8日—供應全自然酒的米其林二星餐廳,90%來自於法國產區自然酒,也有台灣少見的餐茶搭配(TeaPairing)。餐廳以主廚江振誠的觀點向世界展示「 ...
四月 Lifestyle 單元《美麗佳人》與釀酒師 Joshua 一起討論了自然酒的特別之處,也分享了他豐富的葡萄酒經歷,再說到自然酒在台灣的發展過程,其中也特別提到這兩家餐廳,打破先例,使用全自然酒佐餐,而他們更是台灣飲食圈最具話題與指標性的存在。
台灣飲食圈指標—Raw RAW餐廳實景。 RAW餐廳實景。供應全自然酒的米其林二星餐廳,90%來自於法國產區自然酒,也有台灣少見的餐茶搭配(Tea Pairing)。餐廳以主廚江振誠的觀點向世界展示「台灣味」,2021年春季菜單推出他於2018年結束營業的新加坡米其林二星餐廳 Restaurant ANDRE 中的經典名菜,重披戰袍再次走入廚房「ANDRE IS BACK」,令人期待。
RAW以主廚江振誠的觀點向世界展示「台灣味」。 今年春天主廚江振誠重披戰袍再次走入廚房「ANDRE IS BACK」重現經典菜色。 用黑櫻桃、黑橄欖、黑醋栗 和義式黑醋製作的「膠囊」 是 Restaurant ANDRE 的招牌開胃小點。 Raw台北市中山區樂群三路301號
02-8501-5800
www.raw.com.tw/[1]
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