自製紅豆餡~手作幸福甜蜜滋味 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年8月20日—自製紅豆餡~手作幸福甜蜜滋味♥·1)紅豆洗淨，泡水隔夜(至少8小時)·2)水瀝乾後，加水蓋過紅豆(水超過紅豆表面約1公分即可)，放入電鍋蒸煮，外 ...

自製紅豆餡一點也不困難，而且甜度和綿密程度都可以自己掌握，只要有大同電鍋就好辦啦!!紅豆餡可以夾土司麵包，還可以做成銅鑼燒或是中式點心的內餡，每每吃到綿密的紅豆泥就覺得很幸福呢~

材料:

紅豆   200g

砂糖    50g

奶油    20g

作法:

1)紅豆洗淨，泡水隔夜(至少8小時)

2)水瀝乾後，加水蓋過紅豆(水超過紅豆表面約1公分即可)，放入電鍋蒸煮，外鍋3杯水

3)開關跳起悶15分鐘後開蓋，加糖攪拌均勻，外鍋再加1杯水再繼續蒸煮

4)開關跳起悶15分鐘後開蓋，加入奶油攪拌均勻，完成

5)冷卻後即可包入食材中當餡料，密封保存冷藏3~5天，冷凍3週

水分過多情況4)步驟變更為以下

如果水分過多包餡時較不好包，可以將完成的3)步驟倒入炒鍋中，炒鍋需先加熱加入奶油，再倒入紅豆，炒至水分減少至可以接受程度為止

外鍋3杯水後開關跳起悶15分鐘後開蓋，加糖攪拌均勻，外鍋再加1杯水後再繼續蒸煮，好綿密喔~~~

包麵包的紅豆泥水份不可過多，可再炒過讓水分減少

紅豆餡冷卻後立馬包入麵包中~~滿滿紅豆餡料超級幸福超級好吃的呢!!!