瘦肉精是什麼？吃了含萊克多巴胺的豬肉會怎樣？有方法排毒嗎 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月31日—這幾天不少民眾與團體擔心：台灣和許多國家拒絕含瘦肉精的美豬美牛多年，是否表示吃進含瘦肉精的豬肉牛肉有危險呢？楊振昌表示，瘦肉精是 ...

政府宣布明年1月1日起，將放寬含瘦肉精的美豬美牛進口，引起國人恐慌。台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌提醒，萊克多巴胺是交感神經興奮劑，孕婦、幼兒和心血管疾病患者要小心，一般人在正常飲食情況下應該沒有問題。

這幾天不少民眾與團體擔心：台灣和許多國家拒絕含瘦肉精的美豬美牛多年，是否表示吃進含瘦肉精的豬肉牛肉有危險呢？楊振昌表示，瘦肉精是乙型交感神經接受器促進劑(ß-adrenergic agonist)，稱為「瘦肉精」是因為它可以讓營養成份主要用於肌肉生長而少轉化為脂肪，豬牛吃了長肉不長油，多年前被發明做為飼料添加物。

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楊振昌說，瘦肉精有很多種，早期的克倫特羅和沙丁胺醇過去曾造成食用者中毒，已被多數國家禁用，現在討論的都是相較下比較安全的「萊克多巴胺」。萊克多巴胺有交感神經促進作用，可能引起手抖、心悸、血壓上升、焦慮及失眠等症狀，2012年國際食品法典委員會(CODEX)制定的標準是每公斤體重1微克以內，以60公斤的成人來說，每天安全容許量是60微克。

吃到含瘦肉精的肉要如何快速代謝？楊振昌說，多喝水多運動等方法都無法加速代謝，但是萊克多巴胺在人體內的代謝很快，大約6小時就代謝掉7成5。而且過去在評估進口瘦肉精豬肉是否安全時，台灣做過的國人飲食攝取資料庫顯示，以國人每天攝取豬肉、豬內臟的量來算，每天可能攝取的萊克多巴胺的量為18.3微克，所以還算安全，但是對於易敏感族群如小孩、孕婦，以及心血管疾病病患者的安全性國際仍未制定標準，是比較讓人擔心的。

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