Q：麥芽精是什麼？有什麼作用？ ... | 食品添加物合法業者資訊網
A：麵包製作中使用到的麥芽精是熬煮發芽的大麥後，萃取出麥芽糖（二糖類）的濃縮精華。...麥芽精的主要成分是麥芽糖，所以也富含分解澱粉的酵素澱粉酶。
A：麵包製作中使用到的麥芽精是熬煮發芽的大麥後，萃取出麥芽糖（二糖類）的濃縮精華。 ... 麥芽精的主要成分是麥芽糖，所以也富含分解澱粉的酵素澱粉酶。
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【醱酵乳香料 T 10963 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000506064
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