343.修飾澱粉@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月8日—修飾澱粉,modifiedstarch,又稱變性澱粉或化製澱粉,是把天然澱粉,例如玉米澱粉、小麥澱粉、樹薯澱粉等,經過物理、化學、酵素等方法處理 ...
這篇文章是我「未完成文件匣」裡最古老的一篇,多年來一直無法把它寫完,因為要找可靠的資料來介紹修飾澱粉是沒問題,但它在我們的日常飲食裡到底扮演什麼角色,卻有太多隱藏的秘密,即使是食品加工的專家、負責把關的衛生官員,也沒有人完全清楚。
最近,又爆發了「毒澱粉」這個新問題,我以為這是把本篇寫完的最佳時機,因為「爆發」可以讓我們看到更多真相,無奈台灣的媒體不長進,大部份報導還是浮浮泛泛,沒什麼幫助,所以這篇仍然處於難產階段,還請讀者們別介意這非正式上傳的文章。
首先要強調,修飾澱粉不等於毒澱粉、毒澱粉也不一定是修飾澱粉,廠商無論生產什麼澱粉,只要原料不佳、生產過程有誤,甚至把應該充做飼料或工業用的產品當成食材賣,就會有問題,講難聽點就是有毒;不止澱粉,什麼食材都一樣,毒奶粉、毒豬肉、毒蔬菜,什麼時代沒有?哪個國家沒有?只差多寡罷了。
我們只能督促政府嚴格執法,更盼望大眾的道德水準提昇,才能一起享受安全的飲食生活。
我很想知道,那些大罵毒澱粉廠商的人裡,有沒有人曾對家人說「家裡種的青菜只有那個角落的可以吃,別的不要吃,那些是要賣的所以農藥放很多」?
如果大家都這樣,大家一起吃毒食品也是公平的,這是人性的卑劣面造成的問題,人性不進化就沒有解決的辦法,今天發生了毒蔬菜問題,明天還會發生毒水果問題。
所以毒澱粉就談到這裡為止,希望那些該負責任的廠商都會受到嚴厲的處罰,大家也能盡快買到安全的澱粉。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
寫這...
修飾澱粉– 修飾澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
到底什麼是修飾澱粉?? @ violet | 食品添加物合法業者資訊網
何謂修飾澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
什麼是修飾澱粉? | 食品添加物合法業者資訊網
化製澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
343.修飾澱粉@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
修飾澱粉,毒澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
天然澱粉vs修飾澱粉@ 食在專業資訊網:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
– [熱門話題]食品為什麼添加修飾澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
【薄荷香料粉 CX-65563】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702006
添加物名稱:薄荷香料粉CX-65563;PEPPERMINTFLAVORPOWDERCX-65563食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702006食品業者登錄字號:E-1...
【帕米森起司香料322970】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000222880
添加物名稱:帕米森起司香料322970;NATURALPARMESANCHEESETYPEFLAVOR.322970食品添加物產品登錄碼:TFAB30000222880食品業者登...
【牛軋糖預拌粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078360
添加物名稱:牛軋糖預拌粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078360食品業者登錄字號:E-123356734-00000-5添加物分類:粘稠劑型...
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011952003
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(KY-001)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011952003食品業者登錄字號:F-153181959-0000...
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011772003
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(SH5858)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011772003食品業者登錄字號:E-123220337-0000...
【茶粉末香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000421509
添加物名稱:茶粉末香料;TEAFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000421509食品業者登錄字號:D-197031900-00000-0添加物...
【藍莓香料粉-N-2000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000611375
添加物名稱:藍莓香料粉-N-2000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000611375食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:藍莓...
【優質結著劑JT-02】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000064366
添加物名稱:優質結著劑JT-02;JT-02(COATINGMIX)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000064366食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4...
【冰糖雪梨香料粉-N-1000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000551097
添加物名稱:冰糖雪梨香料粉-N-1000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000551097食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:...
【青蘋果香料粉 SP-01104】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432961
添加物名稱:青蘋果香料粉SP-01104;APPLEFLAVORPOWDERSP-01104食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432961食品業者登錄字號:Q-1548...
【烤雞香料粉 REA0007】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000692802
添加物名稱:烤雞香料粉REA0007;ROASTCHICKENFLAVORPDR.REA0007食品添加物產品登錄碼:TFAA30000692802食品業者登錄字號:N-123...
【蘋果香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000290064
添加物名稱:蘋果香料;APPLEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000290064食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【阿薩姆紅茶香料SFA-520030】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000249877
添加物名稱:阿薩姆紅茶香料SFA-520030;BLACKTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000249877食品業者登錄字號:N-116876554-...
【元凍3】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000039132
添加物名稱:元凍3;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000039132食品業者登錄字號:I-165408847-00000-8添加物分類:粘稠劑型態:粉狀(...
【布丁安定劑 C】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000792004
添加物名稱:布丁安定劑C;PUDDINGSTABILIZERC食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000792004食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添...