食安問題知多少?食品添加物,合法V.S非法大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
是煤焦經化學反應合成的,可能其來源有毒性因素或污物,現各國大量減少使用,本國目前准許食用色素有:紅色6、7、40號及黃色4、5號及綠色3號及藍色1、2號。
種 類 用 途 品 目 1.防腐劑 抑制黴菌及微生物之生長,延長食品保存期限 己二烯酸、苯甲酸等21種 2.殺菌劑 殺滅食品上所附著微生物之物質 過氧化氫、次氯酸鈉等4種 3.抗氧化劑 防止油脂等氧化之物質 BHA、BHT、Vit E 、Vit C等25 種 4.漂白劑 對於食品產生漂白作用之物質 亞硫酸鉀等8種 5.保色劑 保持肉類鮮紅色之物質 亞硝酸鈉、硝酸鉀等4種 6.膨脹劑 為使糕餅等產生膨鬆作用而使用之物質 合成膨脹劑等14種 7.品質改良劑 為改良加工食品品質、釀造或食品製造加工必需時使用之物質 三偏磷酸鈉、硫酸鈣、食用石膏…等77種 8.營養添加劑 強化食品營養之物質 維生素礦物...不只讓食品的顏值加分,色素的功能還有哪些? | 食品添加物合法業者資訊網
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