著色劑管理規範,了解著色劑違法添加類型 | 食品添加物合法業者資訊網
著色劑是一種食品添加物,即俗稱的「色素」,色素可分為天然色素和人工合成...部發布的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,詳述各項合法食用著色劑的 ...
什麼是著色劑?著色劑是一種食品添加物,即俗稱的「色素」,色素可分為天然色素和人工合成色素,在市售食品中,常添加在零嘴、人造奶油、乳酪、果醬、果凍、甜點和飲料中,目前台灣核准 8 種人工合成色素和 46 種來源的天然食用色素,值得注意的是,生鮮的肉類、水產品、豆類、蔬菜及水果,不能使用著色劑,必須維持原色,以作為消費者購買與否的參考。
為什麼要添加著色劑? 改善食品色調和色澤,美化食品,增加商品價值。 保持食品色調和色澤,在食品製造、加工或儲存過程中,可能因光線、空氣、溫度、水分、pH 值等影響,使得顏色改變或消失。 做為產品辨識用途,亦可確保食用正確性。 用於維持食品之營養價值。 防止食品腐敗變質或化學變化。 其他對消費者有利之原因。以食品膠囊或錠劑中添加食用色素為例,除了可提高辨識度確保食用正確性外,更因為有顏色的膠囊外觀可增加遮光性,避免內含的萃取物活性因光照而氧化;而錠劑產品添加食用色素,則可幫助辨別產品是否受潮、氧化等變異產生。
著色劑管理標準的訂定台灣對於食品著色劑的管理,和歐盟、美國一樣,都須先經過完整的科學安全評估,確定沒有安全疑慮後,才核准使用在食品中。而且廠商必須向衛生福利部提出申請,經過查驗登記並獲得許可證後,才可上市販賣著色劑。
由於著色劑屬於食品添加物的一種,業者必須誠實標示,標示時,如果是多種成分混合的著色劑,須把各項成分名稱都詳實標示出來。例如,「食用藍色 2 號、偏磷酸鈉、鉀明礬、蟲漆酸、檸檬酸鈉」,或「複方著色劑(食用藍色 2 號、偏磷酸鈉、鉀明礬、蟲漆酸、檸檬酸鈉)」。
著色劑的管理參照衛福部發布的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,詳述各項合法食用著色劑的使用食品範圍及限制用量、使用限制、外觀、金屬含量的限定等規範。非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
資料來源:食品添加物的真...
不只讓食品的顏值加分,色素的功能還有哪些? | 食品添加物合法業者資訊網
不只讓食品顏值加分,色素真的有存在的必要性! | 食品添加物合法業者資訊網
人工色素和天然食用色素來源及管理規範 | 食品添加物合法業者資訊網
天然食用色素衛生標準 | 食品添加物合法業者資訊網
安全合法食用色素- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
為什麼食品中需要加食用色素?正確看待使用原因,聰明挑選 ... | 食品添加物合法業者資訊網
著色劑管理規範,了解著色劑違法添加類型 | 食品添加物合法業者資訊網
陳建勳化學教師 | 食品添加物合法業者資訊網
食安問題知多少?食品添加物,合法V.S非法大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
食物的顏色 | 食品添加物合法業者資訊網
【北海道煉奶香料 PD-2182】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000153297
添加物名稱:北海道煉奶香料PD-2182;CondensedMilkEmulsionFlavorPD-2182食品添加物產品登錄碼:TFAA30000153297食品業者登錄...
【咖啡香料 EYWL-3024】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699977
添加物名稱:咖啡香料EYWL-3024;CoffeeFlavourEYWL-3024食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699977食品業者登錄字號:Q-197060881-...
【香草液體香料 62712】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000086629
添加物名稱:香草液體香料62712;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000086629食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:香草...
【焦糖香料 814888 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695311
添加物名稱:焦糖香料814888TCP;CARAMEL814888TCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695311食品業者登錄字號:F-127602672-00000-...
【食用紅色七號】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002264009
添加物名稱:食用紅色七號;ERYTHROSINE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002264009食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加物分...
【食用藍色一號】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002317008
添加物名稱:食用藍色一號;BRILLIANTBLUEFCF食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002317008食品業者登錄字號:A-123295701-00000-7添加...
【肉精香料CDM1611】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560198
添加物名稱:肉精香料CDM1611;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000560198食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:火腿型...
【酵母精粉D01-樣品】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597592
添加物名稱:酵母精粉D01-樣品;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597592食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:型態:...
【肉精膏香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000674149
添加物名稱:肉精膏香料;MEATPASTEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000674149食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物...
【食用藍色一號】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002281008
添加物名稱:食用藍色一號;BRILLIANTBLUEFCF食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002281008食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加...
【水蜜桃香料粉-25069】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000711398
添加物名稱:水蜜桃香料粉-25069;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000711398食品業者登錄字號:M-186823594-00000-5添加物分類:型...
【肉精香料 SF1790】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455034
添加物名稱:肉精香料SF1790;MeatFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455034食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物分類...
【食用藍色一號】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009117003
添加物名稱:食用藍色一號;BRILLIANTBLUEFCF(BRILLIANTBLUE24186)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009117003食品業者登錄字號:N-1...
【芝麻香料 RFL66135】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632840
添加物名稱:芝麻香料RFL66135;SESAMEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000632840食品業者登錄字號:D-180566648-00000-4添加...
【利福達複方食品添加物】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009895007
添加物名稱:利福達複方食品添加物;RIBOTIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009895007食品業者登錄字號:P-106169074-00000-6添加...