印度香料奶茶 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年10月17日—印度香料奶茶·在煮滾的水中加入全部香料與茶包。香料部分也可依照個人口味添加,如果不喜歡哪一樣也可以不放。·持續攪拌讓香料的氣味和茶色 ...
茶葉 紅茶包3包 奶水 鮮奶250ml 其他 水500ml 砂糖2茶匙 丁香3顆 荳蔻2顆 茴香1茶匙 薑片2片 肉桂枝2根 胡椒粒少許在煮滾的水中加入全部香料與茶包。
香料部分也可依照個人口味添加,如果不喜歡哪一樣也可以不放。
持續攪拌讓香料的氣味和茶色煮出來。
水滾後加鮮奶,轉小火煮10至15分鐘等水再次滾。
最後以個人口味加入砂糖,將煮好的奶茶用濾網過濾過後即可。
小典故當地人稱印度奶茶為masala chai,意旨加了大量香料的奶茶,當地人習慣在咖哩中添加大量的香料,所以也會在奶茶中加入類似的香料提味,常見的包括丁香、肉桂、荳蔻、生薑。
※本食譜分量約2人份。
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