在家就可以簡單做出煙燻雞。SOTO 煙燻鍋開箱文 | 食品添加物合法業者資訊網
![在家就可以簡單做出煙燻雞。SOTO 煙燻鍋開箱文](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2017年10月5日—煙燻雞腿的做法,請看我的影片。
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在家就可以簡單做出煙燻雞。SOTO 煙燻鍋開箱文
以前都會在餐廳買煙燻雞來吃,但是 餐廳的煙燻雞腿還蠻貴的,沒幾片就要好幾百。
總是不解,煙燻到底是怎麼做出來的呢?
有一次到日本旅遊的時候,看到一個煙燻鍋,感到很好奇,鍋子還有附上一本小小的食譜,
在那一區附近,還擺了幾本有關煙燻的料理食譜書,我就這樣站在櫃上看完那些煙燻的食譜。
看完才明白,原來煙燻不難耶!!
當時候雖然很想帶回一個煙燻鍋回台灣,不過,行李已經超重,而且煙燻鍋是陶瓷的,
很怕帶回台灣後,它就被摔破了XDDD只好放棄。
就在上個月,接到日本代理商的邀約,體驗煙燻鍋,才又燃起那顆想煙燻的心~
一連串做了煙燻雞腿、煙燻雞胸、煙燻豆乾、煙燻雞翅、煙燻蛋等等~~
每一樣都好好玩~
如果你也跟我一樣很好奇煙燻美食,就一起動手來做做看吧!
STEP1:
先將雞胸肉表面水分擦拭乾淨,然後灑上鹽巴跟糖、胡椒醃製。
鹽巴的比例大約是雞胸肉重量的2%,糖是1%,胡椒粉隨意。
用手稍微塗抹一下,讓他入味。
可以加一點蔥跟薑片、陳皮1克,一起醃製。
像這樣把食材包在中間。
然後放到真空袋或密封袋中,加入紹興酒50ml,進行醃製。
我是使用真空機 無塑化劑的真空袋,比較沒有塑化劑釋出的疑慮。
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添加物名稱:煙燻香料CSL520681;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000270499食品業者登錄字號:A-104409401-00000-0添加物分類:型態...
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添加物名稱:茶鵝香料#1;SmokeGooseFlavor#1食品添加物產品登錄碼:TFAA20000096203食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加...
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添加物名稱:煙燻香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000500912食品業者登錄字號:N-127307616-00000-3添加物分類:型態:液狀(液...
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添加物名稱:固腾Burger101;GutenMAXBurger101食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024632食品業者登錄字號:T-123344294-00000-8添...
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添加物名稱:煙燻油香料PH006;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000207488食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:火腿型...
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添加物名稱:燻香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000448126食品業者登錄字號:H-122338153-00000-2添加物分類:型態:粉狀(粉劑)...
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添加物名稱:煙燻香料S00312-4X;SMOKEFLAVORS00312-4X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645204食品業者登錄字號:N-154517019-00...
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