香蘭素（Vanillin），又名香莢蘭醛；香草醛，為一種廣泛使用 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2014年7月6日—香蘭素是國家允許添加的食品添加劑，按國標添加不會對身體造成傷害。但大劑量食用可導致頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難，甚至損傷肝腎等。

香蘭素（Vanillin），又名香莢蘭醛；香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用於香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。

外文名：Vanillin

又名：香莢蘭醛；香草醛

分子式：C8H8O3

分子量：152.15

閃點：147 °C

一、化學元素

中文同義詞：3-甲氧基-4-羥基苯甲醛；3-甲氧基-4-羥基苯甲醛；3-甲氧基-4-羥基苯甲醛；香莢蘭醛；香莢蘭素；香蘭醛；香蘭素；香草醛；香蘭素。

英文名稱

Vanillin

英文同義詞：2-Methoxy-4-formylphenol;3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde (vanillin);4-Formyl-2-methoxyphenol;4-hydroxy-3-methoxy-benzaldehyd;4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde (vanillin);4-Hydroxy-5-methoxybenzaldehyde;4-hydroxy-m-anisaldehyd;4-Hydroxy-m-anisaldehyde

化學資料

FEMA：3107

CAS號：121-33-5

分子式：C8H8O3

分子量：152.15

EINECS號：204-465-2

熔點：81～83℃(lit.)

沸點：170 °C（15 mm Hg）（lit.）