羧酸 | 食品添加物合法業者資訊網

羧（suō）酸（英語：Carboxylicacid），有機酸的一種，是帶有羧基的有機化合物，通式是R-COOH。羧基的化學式為-C(=O)OH，通常寫成-COOH或-CO2H， ...

羧酸的平面結構羧酸的三維結構羧酸的空間填充模型羧酸根離子 rt,.mw-parser-output ruby>rtc{font-feature-settings:"ruby"1}.mw-parser-output ruby.large{font-size:250%}.mw-parser-output ruby.larger{font-size:300%}.mw-parser-output ruby.large>rt,.mw-parser-output ruby.large>rtc{font-size:.3em}.mw-parser-output ruby.larger>rt,.mw-parser-output ruby.larger>rtc{font-size:.25em} ]]> 羧（ㄙㄨㄛ）酸[1][2]（英語：carboxylic acid），有機酸的一種，是帶有羧基的有機化合物[3]，通式是R-COOH。羧基的化學式為-C(=O)OH，通常寫成-COOH或-CO2H，它是由一個羰（ㄊㄤ）基[1]（>C=O）和一個羥（ㄑㄧㄤˇ）基[4]（-O-H）組成的複合官能基。羧酸是質子（H+）授予者，也就是質子酸（布-洛酸）。可分為脂肪酸及芳香酸二大類。

螞蟻和蜜蜂的分泌液中含的甲酸H-COOH、使醋有酸味的乙酸CH3-COOH...等都是常見的羧酸。擁有兩個羧基的分子叫二酸，最簡單的分子是由兩個羧基結合而成的草酸(COOH)2。其他像是可在檸檬中發現的檸檬酸和酸豆內含的酒石酸都是自然界中重要的羧酸。

羧基去質子化以後的共軛鹼便是含有羧酸根負離子（-COO−）的羧酸鹽，與醇類混合經酯化反應後形成羧酸酯。羧酸離子因為共振而比較穩定，因此其酸性會比醇類物質高。

化學性質[編輯] 羧酸常以二聚體形式存在 (虛線為氫鍵)

因為羧基由能產生...

羧酸 | 食品添加物合法業者資訊網

羧（ suō ）酸（英語：Carboxylic acid），有機酸的一種，是帶有羧基的有機化合物，通式是R-COOH。羧基的化學式為-C(=O)OH，通常寫成-COOH或-CO2H， ... Read More

羧酸列表 | 食品添加物合法業者資訊網

羧酸常見於各種生物化學過程，很多羧酸具有俗名。不論正名俗名，羧酸的英文全名在形容詞後加acid，羧酸鹽和羧酸酯通常將字尾「-ic」去掉換成「-ate」。 Read More

羧酸鹽 | 食品添加物合法業者資訊網

羧酸鹽[編輯] ... 羧酸鹽（carboxylate，羧：suō /ㄙㄨㄛ）是羧酸形成的鹽類，含有羧酸根負離子（-COO−）。在水中可溶的羧酸鹽類會解離為羧酸根負離子和相應的 ... Read More

羧基 | 食品添加物合法業者資訊網

羧基[編輯] ... 羧（ㄙㄨㄛ）基（化學式–COOH）是羧酸所具有的官能團。一般而言，羧基上的氫有較大的電離傾向，從而使羧酸在水溶液中顯酸性。羧酸根負離子所 ... Read More

羧酸衍生物 | 食品添加物合法業者資訊網

有機化學中，羧酸衍生物是醯氯、醯胺、酯和酸酐的統稱。這些化合物分別是羧基中的羥基被鹵素原子、胺基（-NH2）或取代胺基（-NHR、-NR2）、烷氧 ... Read More

羧酸酯 | 食品添加物合法業者資訊網

羧酸酯，屬於有機化合物，由醇類和羧酸經酯化反應製得。多帶有香味，但亦有一些種類有刺激性，常被用於香精和香料，亦或有殺菌用途。 Read More

羧酸 | 食品添加物合法業者資訊網

羧酸係帶有羧基（–COOH）嘅有機酸，常見嘅包括甲酸（蟻酸）同乙酸（醋酸）。同酯係同分異構物。點整[編輯]. 其實有好多方法嚟整羧酸嘅：. 用重鉻酸鉀去氧化 ... Read More

羧酸 | 食品添加物合法業者資訊網

羧（ㄗㄨㄟ）酸（英語：Carboxylic acid），有機酸的一種，是帶有羧基的有機化合物，通式是R-COOH。羧基的化學式為-C(=O)OH，通常寫成-COOH ... Read More

羧酸 | 食品添加物合法業者資訊網

羧酸（RCOOH）（Carboxylic Acid) 是最重要的一类有机酸。一类通式为RCOOH或R(COOH)n 的化合物，官能团：－COOH。X射线衍射证明，甲酸中羰基的键 ... Read More

第五章羧酸類Carboxylic Acids | 食品添加物合法業者資訊網

5.1 羧酸類的命名. ❖同級碳數的烷類名稱去烷代之以酸，英文名稱則. 將烷類名稱字尾之″e″去掉改成″oic acid″ 。 ❖主鏈上有取代基，則以羧基所在的碳端開始 ... Read More

相關資訊整理