瘦肉精檢驗－什麼是【萊克多巴胺】？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月28日—瘦肉精是「乙型受體素」的通俗名稱，使用的目的在於增加動物體重、使...另也參考專家學者建議，因此訂定比國際更為嚴格的腎臟容許量標準， ...

　　政府宣布明年起 (2021年1月1日) 即將開放含有萊克多巴胺 (Ractopamine) 的美豬與30月齡以上美牛進口，在台灣社會引起熱烈的討論，究竟萊克多巴胺是什麼？國際上普遍對於此項藥物的規範如何？萊克多巴胺安全性的相關研究？開放後政府的因應政策又是什麼？都是消費者和食品業者關切的議題，讓我們一起來了解一下關於瘦肉精–萊克多巴胺的小知識吧！

什麼是「瘦肉精」？萊克多巴胺是什麼?

　　瘦肉精是「乙型受體素 (β受體促進劑，β -adrenergic receptor agonists)」的通俗名稱，動物用藥「萊克多巴胺（Ractopamine）」是其中的一種，這類乙型受體素的藥物還包含克倫特羅 (禁用)、沙丁胺醇 (禁用)、齊帕特羅(在美國可用於肉牛飼料，但在台灣不得檢出) 等數十種，使用的目的在於增加動物體重、使動物之瘦肉比例增加，並改進飼養效率。萊克多巴胺屬於一種類交感神經興奮劑，原用於治療人類氣喘，之後發現添加在飼料中餵食動物，可促進蛋白質合成且加速脂肪轉化分解，使動物更健美。

萊克多巴胺相關的安全性研究

　　國際糧農組織/世界衛生組織之食品添加物專家委員會 (FAO/WHO JECFA) 於2006年發布萊克多巴胺的每日可接受攝入劑量 (Acceptable Daily Intake, ADI) 評估結果為 1 微克 (µg) 每公斤體重每天；美國、澳洲、日本等國家也基於動物實驗結果，評估相關因素後將 ADI 訂為1~1.25 微克 (µg) 每公斤體重每天；歐盟食品安全局 (EFSA) 於2009年則認為 JECFA 訂定萊克多巴胺 ADI 的科學證據不足，無法計算客觀的 ADI；加拿大衛生部2013年根據一項心臟敏感族群的臨床試驗結果，制定 ADI 為1.4 微克 (µg) 每公斤體重每天。

　　目前我國衛生福利部食品藥物管理署 (TFDA) 針對萊克多巴胺所制定的 ADI 為1 微克 (µg) 每公斤體重每天，...

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