瘦肉精引發疑慮!來看看除了台灣,各國殘留量標準怎麼訂 ... | 食品添加物合法業者資訊網
政府將於 2021 年開始放寬美國牛肉跟豬肉進口的管制,原本僅開放 30 月齡的牛肉、無使用瘦肉精的豬肉進口,現在,30 個月齡的牛肉、含有瘦肉精「萊克多巴胺[1]」的豬肉都可以進口。瘦肉精對有心血管疾病的人來說,容易造成傷害,食藥署公布的報告中也提到,坐月子的婦女要特別小心食用的內臟量,到底瘦肉精會有什麼危害?其他國家是怎麼管制瘦肉精的?
瘦肉精是什麼?瘦肉精是用來加到動物飼料中,讓動物的脂肪變少、肌肉變多的一種腎上腺素受體刺激劑,且種類繁多,其中一種「萊克多巴胺」原本用在治療人類氣喘[2],但因副作用大,後來被發現添加在牛、豬等動物的飼料裡,供動物長期食用,可增加動物的瘦肉量,減少飼料的使用量,讓肉品更快上市。
常見的瘦肉精
容易造成傷害的高危險群
北市聯合醫院胸腔內科蘇一峰醫師說:「如果吃含有克萊多巴胺的肉品,會加減暴露在有強心劑效果的藥物。」簡單來說,攝取過多、長期使用克萊多巴胺,會對心血管功能較差的人有不好的影響,包含 1. 小朋友 2. 孕婦 3. 坐月子婦女 4. 心肺功能差患者 5. 心血管患者。
台灣和其他國家對瘦肉精殘留容許量的比較根據上面常見的瘦肉精表格,萊克多巴胺的毒性較低,因此,美國、加拿大、墨西哥及印尼 4 國核准添加在牛隻飼料;美國等 26 個國家及地區核准添加在豬隻飼料;美國、加拿大核准添加在火雞飼料中。
台灣的衛生福利部也於 2012 年修正「動物用藥殘留標準」,將牛「肌肉」中的萊克多巴胺殘留最大容許值訂為 0.01 ppm,其他肉品類別則未訂定,即代表不得驗出。
但現在對於即將放寬的進口管制,「進口之前未曾開放含瘦肉精的美國豬 」和「放寬原本就有進口含瘦肉精的美國牛之牛齡限制」,引起一陣對於瘦肉精的疑慮。
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