三合一咖啡到底能不能喝? | 食安拉警報 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年7月3日—事實上,販售三合一咖啡時掀起與健康相關的爭論,本來就是可笑的事。經過複雜的化學過程而製成的即溶咖啡中,混合被指控為萬病根源的白砂糖 ...
【文、圖/摘自采實文化《飲料大騙局:第一手飲料廠商不敢說的真相.前食品公司員工挺身吐露告白》,作者黃太瑛】
咖啡[1]、糖、奶精組合成的「三合一咖啡」,自從人工奶精備受質疑之後,消費者在喝三合一咖啡時,總是對其中的「奶精」很不放心,喝也不是,不喝又少了一種香味,到底這奶精是鮮奶做成的好?或是合格的人工奶精也無妨?
韓國知名的三合一咖啡廣告是這樣描述的,「每次喝咖啡,都因加了人工奶精而拿不定主意……」知名女星拿著咖啡坐下來,低聲細語著。隨後緊接著隨風飄散的白色粉末字幕寫著:「奶精裡沒有化學合成物質,是純鮮奶製成的」。
這廣告是A公司拍攝的,A公司是三合一咖啡界的後起者,隨著二○一二年十二月上市的三合一咖啡新產品,它們大肆宣傳「以純鮮奶取代化學合成物質(乾酪素鈉)的三合一咖啡」。
當時B公司予以反駁:「這種廣告詞會讓消費者以為人工奶精(乾酪素鈉)是不安全的,但明明它是獲得食品安全證明的牛奶[2]蛋白質成份。」韓國的食藥局(食品醫藥品安全局)於是將A公司的廣告歸為「毀謗廣告」,並下達修正指令。然而,在此之後,A公司的反擊仍持續不斷,試圖擊垮握有三合一咖啡市場八十%的B公司。
化學添加物一定都是壞的嗎?不一定
「到底是零脂肪鮮奶對身體有益?還是人工奶精(乾酪素鈉)呢?」兩家咖啡廣告戰爭展開未滿一年,六十%的成年人已意識到乾酪素鈉有害。
感到危機感的B公司,三十七年來首度使用天然添加物「酪蛋白」,取代化學合成品的乾酪素鈉,最後甚至推出使用零脂肪牛奶的新產品,正面迎戰A公司。
乾酪素鈉究竟是什麼物質,竟能為三合一咖啡的行銷打頭陣?牛奶進行鹼化處理後,再加熱到攝氏八十∼九十度,便會溶出牛奶蛋白質的主要成份—酪蛋白。然而缺點是,這樣取得的酪蛋白不易溶於水,因此難以使用在加工食品上。於是商人將酪蛋白中添加鈉成份,才會誕生可溶於水的化學合成品:乾酪素鈉。
事實上,儘管A公司用零脂肪牛奶制定產品差異化的戰略,但是卻無可反駁「乾酪素鈉是安全物質」的說...
三合一咖啡到底能不能喝? | 食安拉警報 | 食品添加物合法業者資訊網
3合1 咖啡危害大,白咖啡更可怕! | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡健康:即溶咖啡有那麼可怕嗎? @ vvcafe的部落格:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
致癌風險癌症三合一咖啡 | 食品添加物合法業者資訊網
網傳喝三合一咖啡像在服毒?還說三合一即溶咖啡 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【職場健康】3成即溶咖啡毒素超標大量添加劑或致不孕、乳癌 ... | 食品添加物合法業者資訊網
三合一咖啡與濾掛式咖啡哪個好?三合一咖啡會不會 ... | 食品添加物合法業者資訊網
三合一即溶咖啡不是化學咖啡 | 食品添加物合法業者資訊網
三合一咖啡賣那麼便宜,真的是咖啡豆做的嗎?還是化學香料水 ... | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡豆220°C烘焙含較少丙烯酰胺營養師拆解即溶咖啡 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【肉精香料CDM1616】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324668
添加物名稱:肉精香料CDM1616;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324668食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:...
【雞肉香精 KS-39930】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000112811
添加物名稱:雞肉香精KS-39930;KEYCHICKENFLAVORKS-39930食品添加物產品登錄碼:TFAB30000112811食品業者登錄字號:A-111907184...
【肉精香料FSGP-A11H405】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000059360
添加物名稱:肉精香料FSGP-A11H405;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000059360食品業者登錄字號:H-128126965-00000-4添加物分類:...
【咖啡香料 SD-18561】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596085
添加物名稱:咖啡香料SD-18561;COFFEEFLAVORSD-18561食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596085食品業者登錄字號:A-111907184-000...
【肉精香料SFA-220110】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000270893
添加物名稱:肉精香料SFA-220110;MEATFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000270893食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【豬肉香料 813845 TH】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000247594
添加物名稱:豬肉香料813845TH;PORK813845TH食品添加物產品登錄碼:TFAA30000247594食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【豬肉香精-84010-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574250
添加物名稱:豬肉香精-84010-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574250食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【咖啡香料 CF-04504】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000441860
添加物名稱:咖啡香料CF-04504;COFFEEFLAVORCF-04504食品添加物產品登錄碼:TFAA30000441860食品業者登錄字號:A-111907184-000...
【雞肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051553
添加物名稱:雞肉香料;ChickenFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051553食品業者登錄字號:D-127835980-00000-3添加物分類:...
【天然雞肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000154121
添加物名稱:天然雞肉香料;NATURALCHICKENFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000154121食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9...
【咖啡香料 832416 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000395644
添加物名稱:咖啡香料832416A;COFFEE832416A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000395644食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【肉精香料 11094】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000474552
添加物名稱:肉精香料11094;MeatFlavor11094食品添加物產品登錄碼:TFAA30000474552食品業者登錄字號:F-127899061-00000-5添加...
【肉精香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457542
添加物名稱:肉精香料;MEATFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457542食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【咖啡香料 95850/10X(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000350500
添加物名稱:咖啡香料95850/10X(停用);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000350500食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【肉品香料14011】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000451311
添加物名稱:肉品香料14011;MeatPowderedFlavour14011食品添加物產品登錄碼:TFAA30000451311食品業者登錄字號:P-122208715-00...