百里香的生理活性、芳療功效和料理應用 | 食品添加物合法業者資訊網
百里香(Thyme,Thymus vulgaris)
唇形科(Lamiaceae) 百里香屬(Thymus)
學名:Thymus vulgaris
中文名:百里香、麝香草
圖1:百里香(Thymus vulgaris)#1
其它品種:
野生百里香(Thymus capitatus)又被稱為西班牙奧勒岡,屬於百里香屬。不過奧勒岡實際上是奧勒岡屬,較常見品種是地中海奧勒岡(Origanum vulgare)和土耳其奧勒岡(Origanum onites)#2。平常我們所稱的奧勒岡是指地中海奧勒岡,也有人稱它是西班牙百里香#3,所以在西班牙,奧勒岡實際上可能是百里香,百里香也許是指奧勒岡 。另外還有墨西哥奧勒岡(Lippia berlandieri Schauer 或 Lippia graveolens HBK),分類在唇形目→馬鞭草科→過江藤屬,並非百里香或奧勒岡屬#2。
【生理活性】
百里香精油的主要成分:香芹酚(Carvarcrol,45 mg/g)、百里酚(Thymol,24.7 mg/g)、β-水芹烯(β-Phellandrene,9.7 mg/g)、芳樟醇(Linalool,4.1 mg/g)、Humuline (3...
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