紅蘿蔔顧眼睛?β胡蘿蔔素的實際功效 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月6日—β-胡蘿蔔素的4大健康好處·減緩認知功能退化:研究顯示,長期攝取β-胡蘿蔔素會減緩認知功能退化,但是實驗結果無法排除是否有其他因素影響, ...
說到照顧眼睛,不少人應該都聽過長輩或親友說,多吃紅蘿蔔可以顧眼睛、看得更遠。不過,您知道這其實是過去政府編造出來的錯誤訊息嗎?紅蘿蔔中富含的β-胡蘿蔔素(Beta Carotene),對眼睛確實有幫助,只是功效可能沒有大家以為的這麼神奇。以下將帶大家破解流傳已久的「吃紅蘿蔔顧眼睛」一說,並介紹β-胡蘿蔔素與眼睛的關係。
吃紅蘿蔔顧眼睛的真相根據《科學人雜誌》(Scientific American),這說法其實來自於二戰時期;英國政府曾經大肆宣傳,飛行員之所以在夜間擁有這麼好的視力,是因為吃了許多紅蘿蔔,人民對此也一直深信不疑。然而事實上,當時是因為英國率先發展了雷達技術,為了不讓德軍發現這個祕密,才出此妙招,希望德軍能被錯誤訊息混淆,只是萬萬沒想到這種說法一直流傳至今。
紅蘿蔔營養對人體的作用儘管這則謠言當初的目的是為了混淆視聽,但是紅蘿蔔確實富含β-胡蘿蔔素,攝取後可在人體內轉換為維生素A,是人體獲得維生素A的主要方法之一。而補足維生素A,能避免夜盲症(Night blindness,或Nyctalopia)和視力喪失。根據世界衛生組織(WHO),一年約有25~50萬個小孩,因缺乏維生素A而喪失視力。衛生署也表示,「維生素A有助於維持在暗處的視覺、增進皮膚與黏膜的健康、幫助牙齒和骨骼的發育與生長。」
由此可知,攝取紅蘿蔔確實對眼睛有益,能避免眼部疾病,但是多吃就能讓人擁有2.0的視力這點,恐怕就沒有研究佐證了。
β-胡蘿蔔素的4大健康好處β-胡蘿蔔素是強大的抗氧化物,能幫助身體對抗自由基,對人體有以下4個健康好處。
減緩認知功能退化:研究顯示,長期攝取β-胡蘿蔔素會減緩認知功能退化,但是實驗結果無法排除是否有其他因素影響,仍需進一步研究說明。 抵擋太陽保護皮膚:若罹患先天性紅血球紫質缺乏症(Erythropoietic protoporphyria,俗稱吸血鬼病)等血液疾病,皮膚會對陽光過...β | 食品添加物合法業者資訊網
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