樽裝茶含多種添加劑營養師:食用過多增味劑或引致高血壓 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月3日—酸度調節劑(Acidityregulator).改變或控制食物酸鹼度;常見編號有E331、E332、E500、E500(ii).維他命C.一種多功能添加劑,可以用作營養 ...
一瓶樽裝茶含N種添加劑,營養師表示,攝取過多增味劑或引致高血壓。
喝茶好處多,對於沒時間泡茶的打工仔來說,樽裝茶是方便的選擇。不少人以為樽裝茶成分簡單,只有茶葉及水,但原來一瓶含有多種添加劑,營養價值亦遠不及上新鮮泡的茶,究竟長期飲用會否對健康構成影響?檢視市面上常見的樽裝茶飲,找來美國註冊營養師杜怡琛(Samantha)拆解箇中添加劑,背後功用及壞處。
不同添加劑背後功用
碳酸氫鈉(sodium bicarbonate)
因為茶放久以後會變酸,碳酸氫鈉可平衡酸鹼值(pH) ,延緩黴菌生長 可令茶顏色變深,有助生產商調配茶品顏色抗氧化劑(antioxidant)
對抗氧化作用,保持品質 因茶飲裡面有多酚,兒茶素,胺基酸等物質,在光線照射下口味和顏色都會有改變 常見編號有E300、E301、E316酸度調節劑(Acidity regulator)
改變或控制食物酸鹼度 常見編號有E331、E332、E500、E500(ii)維他命C
一種多功能添加劑,可以用作營養添加劑和抗氧化劑 分為天然來源例如水果和蔬菜,或人工合成 防止由氧化作用引致的變壞過程,延長保質期穩定劑
使兩種不同的物質結合和平均穩定分散消泡劑
Samantha解釋,由於每批茶葉本身的自然風味不同,生產商大量製作樽裝茶時,有機會要加入添加劑,確保每一瓶茶的味道一致。另外,茶葉中的「兒茶素」容易氧化,泡好的茶在短短幾個小時會變色和變味,添加劑如抗氧化劑、酸度調節劑等能有效地保持茶的品質或穩定性。
攝過多增味劑或引致高血壓
至於小部分樽裝茶會加入增味劑、香料或調味劑,S...
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