玉米糖膠是什麼？ | 食品添加物合法業者資訊網

2016年1月20日—玉米糖膠是什麼？...玉米糖膠是一種常見食用膠，用作食品加工時的增稠劑、乳化安定劑等，常被用來增加食品的厚實口感，或是產品的黏稠度。

【玉米糖膠】

玉米糖膠是一種常見食用膠，用作食品加工時的增稠劑、乳化安定劑等，常被用來增加食品的厚實口感，或是產品的黏稠度。玉米糖膠遇到冷水或熱水都可以快速溶解，而且只需要把些微的玉米糖膠加到水中，就可形成高黏度的溶液。

此外，玉米糖膠具有不易被人體消化的纖維素結構，因此常被用來製成低熱量、高纖維的食物。

>>看其他常見添加物：

麥芽糊精、胺基乙酸、L-麩酸鈉、琥珀酸二鈉、檸檬酸、甘草酸鈉[1][2][3][4][5][6]

>>看更多《吃掉健康》[7]專題報導

References 麥芽糊精 (tw.news.yahoo.com) 胺基乙酸 (tw.news.yahoo.com) L-麩酸鈉 (tw.news.yahoo.com) 琥珀酸二鈉 (tw.news.yahoo.com) 檸檬酸 (tw.news.yahoo.com) 甘草酸鈉 (tw.news.yahoo.com) 《吃掉健康》 (yahoo-foodsafety.tumblr.com)

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