甜蜜少負擔！椰糖南洋料理好滋味 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年10月14日—砂糖、黑糖：砂糖升糖指數110、黑糖升糖指數99，兩者皆是從甘蔗製作而成。☆椰糖適合用途：○搭配咖啡：無論黑咖啡，或加了牛奶後，加入 ...
發佈日期：2018/10/14
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人類天性愛吃甜，而甜味又來自於糖。糖是人類的最愛，但若攝取不當，反而會讓糖成為健康殺手喔！想吃得甜蜜又少負擔的話，不妨試試「椰糖」，它的升糖指數相較於其他糖類低，是可以取代蔗糖等糖類的健康好糖！
文／劉明芳；攝影／璞真奕睿影像工作室；食譜出處／《南洋香料風味全書》
長久以來，台灣是甘蔗重要產地，國人習慣食用蔗糖製成的砂糖、白糖、冰糖、黑糖，對其他糖類顯得陌生。但隨著糖尿病、肥胖、心血管疾病日益嚴重，醫學界開始提倡低升糖指數（GI, Glycemic Index)飲食）的重要性。
★TIPS：「低升糖指數」表示在消化過程中會緩慢分解葡萄糖，並且將葡萄糖逐漸釋放血液循環系統的糖類，升糖指數越低，身體機能越穩定。
低升糖指數的好糖－椰糖！椰糖是由椰子花汁液萃取出來的糖份，它是印尼等東南亞國家最主要的食糖，它在東南亞已使用6000多年，是家家戶戶都會用的糖，從製作糕點、餅乾、甜點（如墨墨喳喳）、紅...
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