代糖、人工甜味劑是什麼？無糖零卡的爭議與風險 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年10月8日—人工甜味劑（代糖）：通常含有極低甚至不含任何熱量，但卻含有比蔗糖高出幾百倍的甜度，因此也被用來添加在糖尿病患者的飲食當中。19世紀末 ...

比起熱量高的蔗糖，代糖不僅熱量低，而且只要少許分量就含極高甜度。例如阿斯巴甜與醋磺內酯鉀的甜度比蔗糖高出200倍，糖精則高出300倍。既然代糖可以更少的熱量換取更高的甜度，理應有減肥需求或嗜甜者的救星吧？然而，過度攝取代糖仍可能對人體造成影響。

自從代糖問世之後，各種相關的實驗與研究也紛紛出爐，但一直到現在都還有相當大的討論空間，原因可能是眾多不可控制因素，例如無法限制參與實驗者的飲食，只攝取含有添加代糖之食品，使得研究無法斷言代糖到底對人體是好是壞，以下為4項代糖對人體有壞處的相關文獻討論：

理論上來說，利用人工甜味劑代替高甜度、高熱量的食物應該可以有效避免體重增加，根據發表在年度評論（Annual Reviews）的一篇研究顯示，人工甜味劑可以幫助體重降低，歐洲營養期刊（European Journal of Nutrition）則指出，飲料添加代糖以取代含糖飲料，可以減少熱量的攝取，BMI（身體質量指數）也因此降低。[1][2][3]