認識中鏈三酸甘油脂的益處 | 食品添加物合法業者資訊網

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飽和脂肪的益處終於獲得越來越多人的支持與宣揚，特別是中鏈三酸甘油脂(Medium Chain Triglyceride, MCT) 這種「超級脂肪」擁有許多獨特的性能。MCT與其說是脂肪，實際上更像碳水化合物，相較於其他脂肪必須先在腸道被分解成人體可以利用的燃料，MCT較容易被轉化成能量。椰子油中 50%～60% 是MCT，因此椰子油成為這種少見脂肪的絕佳天然來源；也可以購買純的MCT油作為膳食補充品。

中鏈三酸甘油脂主要有幾個益處：減重與增加能量：多數的動物研究表明，與長鏈脂肪酸相比，消耗越多由MCT轉換的能量越不會增加體重，脂肪沉積也越少。2002年《營養學雜誌》(Journal of Nutrition) 的一份報告指出，MCT不僅可增加能量，還能抑制食慾，這兩者都是影響減重的關鍵因素。2003年發表在《肥胖研究》的報告比較了MCT與長鏈脂肪酸 (LCT) 在28天中對24位肥胖男性的影響，結果顯示MCT的成員體脂肪減少最多 ─ 原因可能是輸出的能量較多，這項研究結論為MCT能同時有效地促進減重並預防肥胖。

防止心臟病與抗老化：根據1986年《環境病理學、毒物學和腫瘤學期刊》(The Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology) 的研究報告，1978年聯合國人口統計年鑑中斯里蘭卡的冠狀動脈性心臟病 (Coronary heart disease) 死亡率最低；心臟病是全球人口的頭號死因，而斯里蘭卡正好以椰子油為主要飲食脂肪來源。該報告並指出攝取MCT的大鼠體重較輕、脂肪堆積更少且存活率更高，這些關於心臟健康的數據皆顯示MCT有強大的抗衰老效果。

提升大腦功能：2004年發表在《老化神經生物學》(Neurobiology of Aging) 期刊的研究顯示，僅僅是攝取40毫升的MCT (不到3湯匙) 就能有效提高阿茲海默正患者的認知能力。這個效果是因為MCT增加了酮 (Ketone) 的生產，而酮可以作為大腦的替代燃料[1]。此外，多餘的酮體可提供額外的總能量，因此在體力消耗前攝取MCT油是非...

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