食品添加物/結著劑腎臟病殺手| 生活用品毒害 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年9月23日—【聯合新聞網╱綜合報導】用途:讓肉品等食物結合在一起。成分:焦磷酸鉀、焦磷酸鈉等磷酸鹽類。常添加食物:魚丸、肉丸、漢堡肉、重組 ...
2014-09-23 14:07聯合新聞網 聯合新聞網
【聯合新聞網╱綜合報導】
用途:讓肉品等食物結合在一起。
成分:焦磷酸鉀、焦磷酸鈉等磷酸鹽類。
常添加食物:魚丸、肉丸、漢堡肉、重組牛肉等。
專家的話:結著劑有助小碎肉黏合在一起,例如魚肉、肉品可結成魚丸、肉丸,或是過去業者使用的重組牛肉,也可能使用結著劑,將肉塊黏在一起。
結著劑主要成分是磷酸鹽類,包括焦磷酸鉀、焦磷酸鈉等。在腎臟科醫師看來,腎臟病患最好不要食用太多添加磷酸鹽類的食物。原因主要是「磷」須經由腎臟排出,對腎臟功能已經不好的患者,更是一種負擔。
腎功能不好、洗腎患者,磷更排不出去,會導致血液中的鈣離子降低,恐出現便秘、抽搐、抽筋,嚴重還會引起心律不整。
健康疑慮:磷需經由腎臟排出,容易對腎臟造成負擔,提醒有腎臟病的民眾,盡量避免攝取可能含有結著劑的魚丸、肉丸等食物。
磷酸鹽類食物每天吃太多,也會有心血管疾病、高血壓[1],心血管疾病和腎臟病患,盡量不要吃太多魚丸、肉丸等,若吃了上述食物,最好暫時避開花生、起司、乳酪等高磷食物。
諮詢專家:長庚醫院腎臟科醫師顏宗海 整理:記者陳麗婷
高血壓[2] References 高血壓 (health.udn.com) 高血壓 (health.udn.com)品名:焦磷酸鈉(無水) 英文名 | 食品添加物合法業者資訊網
焦磷酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
焦磷酸鈉(無水) | 食品添加物合法業者資訊網
焦磷酸鈉(無水)300g 1KG 裝食品級磷酸鹽品質改良釀造黏著結 ... | 食品添加物合法業者資訊網
焦磷酸鈉(焦磷酸四鈉)Tetrasodium pyrophosphate | 食品添加物合法業者資訊網
焦磷酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
結著劑 焦磷酸鈉(無水) | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物許可證資料集 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物許可證資料集- 中文品名 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物/結著劑腎臟病殺手| 生活用品毒害 | 食品添加物合法業者資訊網
【甜味寶NT-600D】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000049278
添加物名稱:甜味寶NT-600D;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000049278食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑;;...
【煙燻香料CDM2314】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575273
添加物名稱:煙燻香料CDM2314;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575273食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:...
【利福達複方食品添加物】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009895007
添加物名稱:利福達複方食品添加物;RIBOTIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009895007食品業者登錄字號:P-106169074-00000-6添加...
【素食海鮮風味香精22806】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637014
添加物名稱:素食海鮮風味香精22806;VegetarianSeafoodFlavour22806食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637014食品業者登錄字號:P...
【多磷酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002602005
添加物名稱:多磷酸鈉;SODIUMPOLYPHOSPHATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002602005食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加...
【布丁安定劑A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014405
添加物名稱:布丁安定劑A;PUDDINGSTABILIZERA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014405食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添...
【肉精香料粉060N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000450804
添加物名稱:肉精香料粉060N;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000450804食品業者登錄字號:H-180317959-00000-7添加物分類:型態:粉...
【橘子香料粉 ZPDR25012】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000468498
添加物名稱:橘子香料粉ZPDR25012;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000468498食品業者登錄字號:B-142668482-00000-9添加物分類:橘...
【食寶 H】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000033271
添加物名稱:食寶H;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000033271食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:品質改良劑型態:...
【保磷素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000040921
添加物名稱:保磷素;Prophos食品添加物產品登錄碼:TFAA20000040921食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:品質改良...
【磷酸鹽SH-55】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075457
添加物名稱:磷酸鹽SH-55;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075457食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:品質改良劑...
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009357009
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(SS-N9OE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009357009食品業者登錄字號:F-128587740-000...
【5’核糖核?酸磷二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C010112001
添加物名稱:5’核糖核?酸磷二鈉;I&G(DISODIUM5’-INOSINATE(50%)&DISODIUM5’-GUANYLATE(50%)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C01011...
【L-麩酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013246001
添加物名稱:L-麩酸鈉;MonosodiumL-Glutamate食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013246001食品業者登錄字號:H-154520014-00000-6添...
【多磷酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013041004
添加物名稱:多磷酸鈉;SodiumPolyphosphate(SodiumHexametaphosphate)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013041004食品業者登錄字號...