食品真相大揭密(十)反丁烯二酸 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年10月3日—接著來談談業者用來抑菌的鮮保利成分中的「反丁烯二酸一...這是合法的食品添加劑,而且是歸類在調味劑類別,並非新聞報導所提及的防腐劑。
近百校受害 黑心廠商防腐藥水煮白飯直擊[1] – 壹週刊發布於2015年9月30日
營養午餐白飯添加物事件這幾天鬧得沸沸揚揚,不禁令人憶起學生午餐這數十年來的一些變化。早期帶便當的人數相當多,值日生得抬便當去蒸飯間,然後中午再抬回教室來,不過每學期總會發生個幾次便當中的雞腿神秘消失事件。
後來每間教室都開始有了蒸飯箱,由於它是放在教室的左前方角落,因此在它前面的那個座位就被大家認為是大兇,因為蒸飯時飄出來的氣味不怎麼好聞。
慢慢的,蒸飯箱裡面的便當數目越來越少了,不過總還有幾個學生固定會帶便當。一個有趣的現象是這些每天吃著媽媽做的愛心便當之學生,在後來的升學考試就統計數據上有較佳的成績,於是在後續的教學歲月中,我就開始鼓勵學生多帶便當少吃外食,這樣考試成績或許就會更好。直到有一次某位學生跑來跟我說:「我爸爸說,聽你在放×」,從此我就絕口不提此事了
由於社會結構變遷,雙薪家庭往往無暇幫小孩做便當,於是就有營養午餐這種供應鏈出現。民國九十一年通過《學校衛生法》,第二十三條規定:「學校供應膳食者,應提供衛生、安全及營養均衡之餐食,實施營養教育,並由營養師督導及執行。高級中等以下學校,班級數四十班以上者,應至少設置營養師一人;各縣市主管機關,應置營養師若干人。主管機關得因應山地、偏遠及離島地區之需要,補助國民中小學辦理午餐;其補助辦法,由各該主管機關定之」。
以發生這起營養午餐白飯添加物事件的高屏地區而言,負責煮32所學校營養午餐白飯的是位於高雄大寮的甫洲米食工廠,根據該公司經理張志豪表示,他們一天大約需花7、8個小時煮飯,為了避免產生「仙人掌桿菌[2]」才添加「鮮保利[3]」,在食物中毒和食品[4]添加物的天平兩端,他們寧可選擇食品添加物來抑菌...
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