2017灌香腸@ 美美小燕子:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年2月2日—白胡椒粉少許+玫瑰鹽25g+健康糖50g+高粱150g.唯獨糖?減糖了本來140g的糖我本來以為會不好吃.結果反倒做出我喜歡的古早味香腸味道.
2017/2/2(星期四)
說到灌香腸 說真格的 我實在沒啥經驗
這是我第二次做 上一次是 自製香腸2011年[1]
上次做過 依稀記得 我的酒味很濃 很醉 很香
吃完香腸滿臉通紅 呵呵
今年我依然沒有減酒的份量 因為冰過的高粱香腸
酒味道 會流逝掉 所以不用減酒的份量
我倒是把糖的份量給大大減少了
我的黑豬肉店 今年我換了ㄧ家買
不過因為在這市場混很久了都比較熟識了
大家都說腸衣不容易買
不過我大概長得可愛吧 哈
兩個老闆都直接送我腸衣
因為除了長得可愛外,還有就是平日都有往來
最重要是 我只做3斤啦 哈哈
兩個老闆都說要幫我灌香腸,叫我自己回去調味道
再拿來給她灌 我說:我最大的樂趣又不是吃香腸
我就是覺得灌香腸好玩 你把最好玩的 都幫我完成了
我灌啥香腸啦
所以他們都到後面拿腸衣給我讓我自己回去玩
那腸衣都是幫我洗好了 泡開過了
我這次做得比較不ㄧ樣
我買老數肉部分,老闆娘推薦的 他說這肉做起來很好吃 很嫩
另外我用2:8不到的肥瘦比例 另外切肥肉丁
這是老數肉我自己回來切丁 ...
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