蘭姆酒RUM介紹– 六大基酒之一!十大蘭姆酒推薦品牌! | 食品添加物合法業者資訊網
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蘭姆酒[1],又稱朗姆酒(不是萊姆酒),是以甘蔗做為主原料,經過搾出的甘蔗汁熬煮,分離出蔗糖的結晶,再利用剩下的蜜糖用水稀釋、醱酵、蒸餾而成。完成後的酒會放在橡木桶裡放置數年等待熟成,成為真正的蘭姆酒。萊姆酒的種類分成四大種類,基本上以顏色區分,分別是:
1.白蘭姆酒(Light Rum) 又稱淺色蘭姆酒,將提煉出來的糖蜜用水加以稀釋後,透過人工發酵再用蒸餾出高純度的蘭姆原酒配上蒸餾水稀釋而成,是屬於較刺激性的酒,多用於調酒。
2.金蘭姆酒(Gold Rum) 金色蘭姆酒的做法有很多種,常見的方法有三種:
最常見的方法是將白蘭姆酒放進沒烘烤過的白橡木桶內做陳釀製成,比白蘭姆酒還多了一點木頭香氣。 利用白蘭姆酒與黑蘭姆酒一定比例的調和而成,比例在各大酒廠中不盡相同。 將黑蘭姆酒自然發酵後的糖蜜,拿去用蒸餾白蘭姆酒的方式蒸餾而成。3.黑蘭姆酒(Dark Rum) 讓提煉出來的糖蜜自然發酵,發酵後放置兩到三天後再加入甘蔗渣,或是之前剩的原酒後,在一次自然發酵。發酵多次後再拿去蒸餾,最後將蒸餾完的酒放進烘烤過的橡木桶內陳釀10~30年。也因為放置時間較長,酒的顏色通常為深褐色,算是蘭姆酒中的「極品」,適合純飲。
4.香料蘭姆酒(Spiced Rum) 添加數種香料調製而成的蘭姆酒,通常添加肉桂、香草、橙皮類香料為主,其顏色多為深色,多用於調酒。
蘭姆酒RUM的歷史 此圖為台中Captain Joker 提供,該店主打蘭姆酒,喜愛蘭姆酒的朋友可以去喔!多數人認為蘭姆酒起源於加勒比海,所以也貴為海盜最愛的酒。在17世紀時,加勒比地區的某個甘蔗種植園裡,一位農奴發現糖蜜可以發酵成酒,於是被人拿去蒸餾提煉出現代的一個蘭姆酒。到了英國大航海時代,英國人到加勒比地區看到島上居民在飲用某種酒時都非常興奮,所以就用他們的方言「Rumbal...
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【莫吉多香料 RFL66060】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637788
添加物名稱:莫吉多香料RFL66060;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637788食品業者登錄字號:D-180566648-00000-4添加物分類:型...
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【杜松籽酒香料W0825190】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231712
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【萊姆香料 SR-6126】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741122
添加物名稱:萊姆香料SR-6126;FRESHLIMEFLAVORSR-6126食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741122食品業者登錄字號:A-180266537-00...
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【蘭姆酒香料 C-79201/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522837
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【琴酒香料 CX-52355】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716674
添加物名稱:琴酒香料CX-52355;GINFLAVORCX-52355食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716674食品業者登錄字號:E-159221845-00000-...
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【蘭姆酒香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000133869
添加物名稱:蘭姆酒香料;RUMFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000133869食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:型...
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【酒香料 820230 AME】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000030673
添加物名稱:酒香料820230AME;WINE820230AME食品添加物產品登錄碼:TFAA30000030673食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
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【朗姆香料 8624007】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240745
添加物名稱:朗姆香料8624007;RUMFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240745食品業者登錄字號:D-180566648-00000-4添加物分...
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【橙酒香料SFA-120753】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561458
添加物名稱:橙酒香料SFA-120753;ORANGEWINEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561458食品業者登錄字號:N-116876554-0000...
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【琴酒香料-25549】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651256
添加物名稱:琴酒香料-25549;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651256食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
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添加物名稱:伏特加香料SFA-310068;VODKAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651537食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
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【伏特加香料 73301-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545023
添加物名稱:伏特加香料73301-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545023食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
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【酒香料 820230 AK】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710049
添加物名稱:酒香料820230AK;WINE820230AK食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710049食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加物...
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【酒香料 054449 A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000226817
添加物名稱:酒香料054449A;WINEFLAVOR054449A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000226817食品業者登錄字號:D-124899089-00000-0添...
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【米酒香料 ES-95772】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000307265
添加物名稱:米酒香料ES-95772;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000307265食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...