丙酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
丙酸鈉推薦用於糕點、甜點類，製作過程不需發酵之產品，因丙酸鈉會使pH值升高而發酵而延遲發酵，適合作為不須發酵製品之防腐劑。因糕點沒有pH值影響酵母 ...
產品說明
丙酸鈉推薦用於糕點、甜點類，製作過程不需發酵之產品，因丙酸鈉會使pH值升高而發酵而延遲發酵，適合作為不須發酵製品之防腐劑。因糕點沒有pH值影響酵母發酵的問題，丙酸鈉也最常用於糕點類。
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