【食譜】超簡單在家自製美味胡椒蝦 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年6月9日—鍋內倒少許油,放入蒜頭爆香後加入蝦子稍炒,然後倒入量米杯一杯半的米酒和一半的胡椒蝦香料和蝦子拌勻註:鍋子要挑可以乾炒的,因為最後 ...
不知道有沒有人和晴兒一樣是胡椒蝦的重度愛好者!? 不過好吃歸好吃,動輒一鍋580元,然後又愛蝦蝦吃到飽的晴兒家,每回去蝦子店都是大失血哩~~(二個人可以吃到2000多元 >////<)
不過這回晴兒妹進貢了好物!! 胡椒蝦調味料是也!!!
是來自晴兒妹家中開釣蝦場病人的禮物!! 據說只要依樣畫葫蘆就可以做出口味相似的胡椒蝦唷~~
感謝好友LULU提供的超適合配樂(笑) 但現在部落格的配樂 也適合代表晴兒把活跳跳的他們下鍋時的真誠歉意呀 >////<
看起來成品是不是還蠻像樣的呢!??
其實作法也很簡單,
1.一斤白蝦(泰國蝦卡貴,自己吃就買活白蝦就好,一斤450元可以買到近 30隻,幾乎是我們吃外頭泰國蝦一份的二倍量了) 但後來發現買活蝦,下鍋時它還會跳,會造成煮的人的心理壓力呀~~~(哈里路亞,為了我們的口腹之慾讓蝦子受油鍋煎熬~~~Im sorry!!!!) 蝦子洗淨後可依喜好剪鬚、去泥腸~~(不過因為晴兒是懶人,所以全部PASS XDDD)
2.鍋內倒少許油,放入蒜頭爆香後加入蝦子稍炒,然後倒入量米杯一杯半的米酒和一半的胡椒蝦香料和蝦子拌勻 註:鍋子要挑可以乾炒的,因為最後胡椒會炒的乾乾的,會"著鍋"(台語)
3.待米酒炒到將乾,蝦子也都大致紅了之後再加入剩下的半份胡椒蝦香料拌炒至勻,湯汁也都收乾(這部份是要讓外殼也都有胡椒附著)
4.使用吹風機把蝦子吹乾即可上桌食用啦
看起來是不是還蠻像樣!!??
實際吃起來以重口味的晴兒來說是覺得裡頭好像不夠入味,也不是太辣。但對沒有吃那麼辣的小叮噹來說卻覺得剛剛好~而且煮好後的香味真的很勾人~~~
因為選用的是新鮮的白蝦,所以鮮度和肉質都沒有話說, ...
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