印度奶茶 | 食品添加物合法業者資訊網
印度奶茶(印地語:मसालाचाय,直译“混合香料茶”;乌尔都语:مصالحہچائے;尼泊爾語:मसलेदारचिया;英語:Masalachai)是一種以 ...
維基百科,自由的百科全書
印度奶茶( 印地語:मसाला चाय, 直譯「混合香料茶」; 烏爾都語:مصالحہ چائے;尼泊爾語:मसलेदार चिया;英語:Masala chai )是一種以紅茶葉為主,再加入香料及藥草調味的飲品,其特色為濃郁的香味。源自於印度,目前已為世界所盛行的飲品[1]。傳統以綠色小豆蔻莢、肉桂、丁香粉、薑及黑椒粒與紅茶葉熬煮[2],但現今已有茶包、沖泡粉及濃縮粉的形式。
詞源與術語[編輯]Masala在英文中的意思即是「複合的香料」。Chai這個字在許多歐亞語言當中具有「茶」的意思,是從波斯民族的語言چای chay而來,其字的根源即是從中國字中的「茶」轉變而來。
傳統印度奶茶歷史[編輯]自古以來阿薩姆地區就生長著許多茶樹,但過去的印度人視茶為草藥,而不是飲料。另外在阿育吠陀醫學文獻,印度奶茶當中的香料到目前仍然可當作醫療用途。飲用印度奶茶可帶來生機與活力。印度奶茶的來源已可追溯到幾千年前的歷史,傳說最初是從宮廷當中發展而來。
提及印度的茶文化,可以追溯到二十世紀初期,當時英國在印度建立了印度茶葉協會,主要種植阿薩姆紅茶。然而,當時的紅茶價格較高,主要用於出口貿易,因此在印度國內並不普遍。後來,印度茶葉協會開始在印度本土推廣當地的茶葉,逐漸將茶文化引入印度社會。然而,由於價格仍然較高,當地居民為了降低成本,開始將紅茶與牛奶和香料一起煮沸。這不僅可以降低成本,還能更貼近當地人的口味,增加其受歡迎程度。[3]
茶[編輯]底茶通常用味道較濃烈的紅茶(如阿薩姆紅茶),才不會被香料和甜味蓋過,阿薩姆紅茶之中有一個叫做「mamri」的種類,是用特殊的方式處理過的散葉茶,這種茶價格不高而且在印度十分常見,但近來印度奶茶使用的茶種類已經越來越多元,大多印度奶茶仍是以濃紅茶為主,喀什米爾奶茶則是使用珠茶。
料理說書 | 食品添加物合法業者資訊網
冬天的最愛Chai Tea | 食品添加物合法業者資訊網
印度香料奶茶Masala Chai Latte @ 小貓伊藍:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
[星巴克] 新品 | 食品添加物合法業者資訊網
印度奶茶 | 食品添加物合法業者資訊網
chai tea中文, chai tea是什麼意思 | 食品添加物合法業者資訊網
AC指南丨一杯Chai Tea 的溫暖 | 食品添加物合法業者資訊網
<生活> 澳洲Prana Chai香料茶 | 食品添加物合法業者資訊網
你可知道印度人的Masala Chai是茶也是藥? | 食品添加物合法業者資訊網
chai 在英語 | 食品添加物合法業者資訊網
【紅茶香料 SD-11089】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000125713
添加物名稱:紅茶香料SD-11089;BLACKTEAFLAVORSD-11089食品添加物產品登錄碼:TFAA30000125713食品業者登錄字號:A-111907184-0...
【牛奶香粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000675207
添加物名稱:牛奶香粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000675207食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物分類:型態:粉狀(粉...
【牛奶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000216680
添加物名稱:牛奶香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000216680食品業者登錄字號:E-175459703-00000-2添加物分類:牛奶型態:液狀...
【牛奶香料 PD-3372】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000089666
添加物名稱:牛奶香料PD-3372;MILKFLAVORPD-3372食品添加物產品登錄碼:TFAA30000089666食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7...
【牛奶香料 MJT-44】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000245829
添加物名稱:牛奶香料MJT-44;MILKFLAVOURMJT-44食品添加物產品登錄碼:TFAB30000245829食品業者登錄字號:A-155708964-00000-2...
【牛奶香精 FW82318(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000622681
添加物名稱:牛奶香精FW82318(O);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000622681食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【牛奶香料 PD-0295】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000153332
添加物名稱:牛奶香料PD-0295;CreamFlavorPD-0295食品添加物產品登錄碼:TFAA30000153332食品業者登錄字號:C-114441372-00000-...
【紅茶香料SFA-520087】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000558454
添加物名稱:紅茶香料SFA-520087;BLACKTEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000558454食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
【榛果香料粉 32607】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499391
添加物名稱:榛果香料粉32607;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499391食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:榛果型...
【牛奶香粉A基劑 POW224】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000469028
添加物名稱:牛奶香粉A基劑POW224;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000469028食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型...
【肉味調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000066031
添加物名稱:肉味調味料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000066031食品業者登錄字號:H-186547893-00000-5添加物分類:調味劑型態:...
【提味香料 813511 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000245356
添加物名稱:提味香料813511T;SWEETENHANCER813511T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000245356食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
【甜奶香香料 810347 THLP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000028063
添加物名稱:甜奶香香料810347THLP;BUTTERSWEET810347THLP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000028063食品業者登錄字號:F-12760267...
【茶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000056021
添加物名稱:茶香料;TEABASEMF-11636食品添加物產品登錄碼:TFAB30000056021食品業者登錄字號:F-123123623-00000-5添加物分類:...
【鮮奶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186238
添加物名稱:鮮奶香料;milkpowderflavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186238食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分...