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2021年1月3日—萜烯(Terpenes)是植物精油萃取物中含量及種類最多的天然碳氫化合物，是樹脂及松節油的主要成分(可在針葉樹中取得)。萜烯類化合物之分子式 ...
萜烯(Terpenes)是植物精油萃取物中含量及種類最多的天然碳氫化合物，是樹脂及松節油的主要成分(可在針葉樹中取得)。
萜烯類化合物之分子式與異戊二烯有簡單的倍數關係，常見有單萜類、倍半萜類、雙萜類、三萜類、四萜類及多聚萜類。
單萜類和倍半萜類為具有高揮發性與特殊氣味的油狀液體，分子量小，可藉由水蒸氣蒸餾獲得；雙萜類及三萜類的化合物分子量較大，且多為固態晶體。
萜烯類化合物具有防腐、消炎、抗菌、抗氧化的作用，但萜烯類比例高的化合物不能直接在皮膚上使用，需要與基礎油調和後使用。
萜烯類化合物大多不溶於水，易溶於有機溶劑且具有苦味，但有一些具有強烈甜味(如雙萜類的甜菊苷)，比起蔗糖甜100倍。
以下就重要的萜烯類簡單介紹：
α-蒎烯(α-Pinene)：外觀為無色透明的液體，具有松節油的氣味，可作為合成香料、潤滑劑、增塑劑等原料。 檸檬烯(d-Limonene)：主要來源為柑橘類精油中，外觀為無色透明的液體，具有強烈的柳橙氣味，可用於調香，有預防及抑制癌症(胰臟癌、肝癌、肺癌及紫外線導致之皮膚癌)之功能。 松油烯(α-/β- /γ- Terpinene)： 又分為α-松油烯(具有柑橘香氣，存在於小荳蔻、默角蘭精油中)、β-松油烯(天然植物中不存在)及γ-松油烯(存在許多天然植物中)，外觀為透明無色的液體，主要作為香料用途。 月桂烯(Myrcene)：也稱作香葉烯，外觀為無色透明的液體，具有香脂氣味，用於合成香料中，有祛痰、鎮咳的功能，存在於水芹、杜松及山杏精油等中。 莰烯(Camphene)：也稱樟腦萜，外觀為無色或微黃色固體，具有樟腦的氣味，用於合成樟腦及香料，存在於柏木、香茅及佛手柑等精油中。 ...萜烯 | 食品添加物合法業者資訊網
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