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簡稱低粉,蛋白質含量約在8.5%以下,它的含水量同樣也約有13.8%,很適用製作蛋糕、餅乾食品時使用喔。 其筋性較弱。在西點類可拿來製作蛋糕或餅乾。而在中 ...麵粉為甚麼會有高、中、低筋的分別? | 食品添加物合法業者資訊網
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