胺基酸 | 食品添加物合法業者資訊網

胺基酸是構成蛋白質的基本單位，而蛋白質是生物体內最重要的活性分子，其中...二十種性質各異的胺基酸，連接成多樣的蛋白質，且賦予蛋白質特定分子構形，使...此式描述當[A-]等於[AH]時，環境的pH恰等於乙酸的pKa(=5)，有最大的緩衝 ...

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1. �еe�X�@��`肽�� peptide bond ��c�y�A�åH�I�u�ХX peptide��C

2. ��`肽��ۥ��ʡH

3. Histidine ��T�ӥi�H��ΡA�� pKa ��O�O 1.8, 6.0 �� 9.2�A�аݨ� pI �h�֡H

4. �P�W�D�AHistidine ��_�Ψӧ@�� pH ��w�ĲG��ΡH�ýл��C

5. �Ш̬A��ܼg�X�U�C�U�i��Ħ��S�I�Υγ~�G Glutamate (��~) Serine (��Ķ��׹�) Tryptophan (�ī~) Cysteine (�J�ս�T�źc�y) Proline (�J�ս�G�źc�y)

6. �H�U��q�`肽��󲧦P��B�H�ýаݤG�̪��w�w��u�|��|�@�ˡH��H

Ser-Glu-Gly-His-Ala; Gly-His-Ala-Glu-Ser

7. �ЧP�_�û��U�C�U�D��u��G

a. �i��Ī� a ��O��ٺҡC

b. �U�C�i��Ī� R ��ά��D��...

甘胺酸 | 食品添加物合法業者資訊網

甘胺酸（英語：Glycine，簡寫為Gly或G），即胺基乙酸，是20個蛋白胺基酸中分子量最小的一個。它是白色或淺黃色晶體，易溶於水，有甜味。甘胺酸的側鍵是 ... Read More

胺基酸 | 食品添加物合法業者資訊網

基本結構 — 胺基酸為分子結構，結構中含有胺基（-NH2 ）和羧基（-COOH），並且胺基和羧基都是直接連接在一個-CH-結構上的有機化合物。通式 ... Read More

脯氨酸 | 食品添加物合法業者資訊網

脯氨酸（Proline，縮寫為Pro 或P ）是一個α-氨基酸，又是一個環狀胺基酸，20個DNA編碼的 ... 脯氨酸由氨基酸的L-谷氨酸和其中間前驅物亞氨基乙酸（(''S'')-1 -吡咯啉-5-羧酸甲 ... 脯氨酸的特殊構象剛性影響蛋白質的二級結構，其蛋白質鄰近於一個脯氨酸殘基，而使脯氨酸在嗜熱生物蛋白質中的高發病率，蛋白質的二級結構可以 ... Read More

2,4,N-三硝基苯胺基乙酸 | 食品添加物合法業者資訊網

2,4,N-三硝基苯胺基乙酸是一種有機化合物，化學式為C8H6N4O8。可以和一些金屬化合物反應，產生相應的鹽類。合成[編輯]. 氯苯和氨基乙酸溶於溶劑，加入超 ... Read More

乙酸 | 食品添加物合法業者資訊網

乙酸的實驗式（最簡式）為CH2O，分子式為C2H4O2，結構簡式為CH3-COOH、CH3COOH來 ... 冰醋酸在分析化學上被用來與弱鹼反應，比如有機氨基化合物。 Read More

胺基酸 | 食品添加物合法業者資訊網

2009年8月1日 — 此種特別的現象是由於α-胺基酸具有兩性離子（zwitterion）的結構。胺基酸分子的通式同時包含了一個具有鹼性的胺基（-NH2）和一個具有酸性的 ... Read More

胺基乙酸@ 營養師壽司爸:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

衛生福利部食品添加物分類：第（十一）類調味劑調味劑：一些化合物本身並沒有特殊強烈的味道，但在加入食品後，可加強或修飾食品的風味，鮮味料從化學上 ... Read More

甘氨酸 | 食品添加物合法業者資訊網

別名氨基乙酸. 分子式C2H5NO2. 產品用途用於化肥的無毒脫碳、醫藥及農藥等. CAS號56-40-6. 毒性防護本品無毒，無腐蝕性。包裝儲運採用塑料袋，外套丙綸 ... Read More

甘氨酸 | 食品添加物合法業者資訊網

甘氨酸（Glycine，缩写Gly），又名氨基乙酸，是一种非必需氨基酸，其化学式为C2H5NO2。甘氨酸是内源性抗氧化剂还原型谷胱甘肽的组成氨基酸，机体发生 ... Read More

胺基酸 | 食品添加物合法業者資訊網

胺基酸是構成蛋白質的基本單位，而蛋白質是生物体內最重要的活性分子，其中 ... 二十種性質各異的胺基酸，連接成多樣的蛋白質，且賦予蛋白質特定分子構形，使 ... 此式描述當 [A-] 等於[AH] 時，環境的pH 恰等於乙酸的pKa (= 5)，有最大的緩衝 ... Read More

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