[問題] 自製優格不夠酸? | 食品添加物合法業者資訊網
我是參考網路和本版的電鍋優格步驟下去做的使用林X營無糖優酪乳和XX北海道鮮乳在電鍋放六小時後順利凝結但生出很多水而且幾乎無 ...
作者NovemberShit (Je dois partir)
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標題[問題] 自製優格不夠酸?
時間Tue Mar 25 09:04:52 2014
我是參考網路和本版的電鍋優格步驟下去做的 使用林X營無糖優酪乳和XX北海道鮮乳 在電鍋放六小時後順利凝結 但生出很多水 而且幾乎無酸味@@ 有點像在吃豆花哈 想知道如何做出有酸味的優格呢?要在電鍋放更久一點嗎? 麻煩板友解答了 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.167.90.9推 melody11:我上次優酪乳放太多好酸,是不是牛奶比例太少? 03/25 10:25
推 kzzoz80:6個小時還不夠欠 03/25 10:52
→ kzzoz80: 久 03/25 10:52
推 lelio:過幾天就會越來越酸了 03/25 13:29
推 kzzoz80:樓上不要亂講好不好 優格放室溫還是會壞掉 03/25 14:30
→ NovemberShit:那時間到底該如何拿捏?吃到放太久壞掉的會中毒嗎? 03/25 14:46
推 kzzoz80:壞掉是臭的苦的味道 絕對不是酸 這天氣不要放超過15小時 03/25 14:47
→ kzzoz80:可能你是從冰箱拿出來冰冰的就開始做 所以要多一點時間 03/25 14:48
→ kzzoz80:功夫一點有的要加熱到40度 但溫度不好拿捏 容易過頭 03/25 14:49
推 gleemoore:我看的食譜是11小時 03/25 15:02
→ mrschiu:和菌種也有關..有的味道比較溫和..不是所有人都愛酸... 03/25 16:43
→ m...
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