三款醃肉醬料與醃肉妙招,醬料這樣選最入味! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月26日—料理肉品大家最怕有腥味,通常會有使用醬料先醃肉的習慣,用醬料醃肉...醃肉秘訣,只要掌握以下醃肉醬料的食譜,與簡單的醃肉技巧,讓醃肉 ...
料理肉品大家最怕有腥味,通常會有使用醬料先醃肉的習慣,用醬料醃肉能去腥,又能夠讓口感更加豐富。為了提升肉品質感與呈現最完美的風味,這次我們為您精選3種不同風味的醃肉醬料,與4個醃肉秘訣,只要掌握以下醃肉醬料的食譜,與簡單的醃肉技巧,讓醃肉更快速、輕鬆又入味!
讓肉品更美味的醃肉醬料食譜【台式傳統風味】
台式醬料是從小到大的經典醃料,也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了的一味!W9
醃肉醬材料
醬油2匙 米酒1匙 蒜末1匙 五香粉1小匙 細砂糖2小匙建議醃製時間:30分鐘
推薦醬料:
裕鼎興醬油[1]-在西螺超過一甲子的老品牌,豆汁的濃度高,所以豆香味十足,是台式醃肉的必備清單!
【清爽自然風味】
如果想吃點清爽的口感,十分建議用鹽麴取代鹽巴、醬油等較重口味的材料,鹽麴不但能讓肉質軟化,還能降低鈉的攝取,還能讓醃肉更簡單、輕鬆入味!拿來醃豬肉、雞肉都是很棒的選擇
醃肉醬材料
活鹽麴1匙 薑泥1匙 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴) 適量檸檬汁建議醃製時間:15分鐘,以...
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【孜然香料1100709106】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291011
添加物名稱:孜然香料1100709106;CuminFlavour1100709106食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291011食品業者登錄字號:A-104481803...
【巧克力香料粉 SP-03101】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000082434
添加物名稱:巧克力香料粉SP-03101;CHOCOLATEFLAVORPOWDERSP-03101食品添加物產品登錄碼:TFAA30000082434食品業者登錄字號:E-...
【黑胡椒醬粉-樣品】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121022
添加物名稱:黑胡椒醬粉-樣品;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121022食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:調味劑...
【肉品香料 14011】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726934
添加物名稱:肉品香料14011;MeatPowderedFlavour14011食品添加物產品登錄碼:TFAA30000726934食品業者登錄字號:P-122208715-00...
【木瓜酵素-PNS 100】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100030
添加物名稱:木瓜酵素-PNS100;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100030食品業者登錄字號:A-180680508-00000-3添加物分類:其他型...
【香草香料-TH-190751-1-VA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719149
添加物名稱:香草香料-TH-190751-1-VA;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719149食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【枯茗籽油 (孜然油)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186979
添加物名稱:枯茗籽油(孜然油);CuminOil食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186979食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【味醂香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000630062
添加物名稱:味醂香精;MirinFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000630062食品業者登錄字號:D-169842415-00000-0添加物分類:...
【使味甜】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000137052
添加物名稱:使味甜;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000137052食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:甜味劑型態:粉狀...
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添加物名稱:蛋白分解酵素NB1;ProteaseMixNB1食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114495食品業者登錄字號:D-186973523-00000-4添...
【照燒豬排香料 11793】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496152
添加物名稱:照燒豬排香料11793;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496152食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
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