羥丙基澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
羥丙基澱粉是一種白色(無色)粉末,流動性好,具有良好的水溶性,其水溶液透明無色,穩定性好。中文名稱羥丙基澱粉外文名稱HydroxypropylStarch中文別名2- ...
基本信息中文名稱:羥丙基澱粉
中文別名:2-羥基丙基澱粉;變性澱粉;
英文名稱:Hydroxypropyl Starch
英文別名:Starchhydroxypropylated; Starch 2-hydroxypropyl ether; modified starch; 2-hydroxypropyl starch; Hydroxypropylstrke;
CAS:9049-76-7
分子式:C3H8O2·x
製法在強鹼性條件下,由澱粉與環氧丙烷反應製得.
物化性質 物理性質對酸、鹼穩定,糊化溫度低於原澱粉,冷熱黏度變化較原澱粉穩定。與食鹽、蔗糖等混用對黏度無影響。醚化後,凍融穩定性和透明度都有所提高。
化學性質有羥丙基取代基的澱粉衍生物的性質,構成澱粉的葡萄糖單位有3個可被置換為羥丙基,因此可獲得不同置換度的產品。
用途1)羥丙基澱粉食品工業,羥丙基澱粉可用作增稠劑[1]、羥丙基澱粉可用作懸浮劑、羥丙基澱粉可用作黏合劑。
2)羥丙基澱粉造紙工業:羥丙基澱粉用作紙張內部施膠,羥丙基澱粉用作表面施膠,羥丙基澱粉使印刷油墨鮮明,羥丙基澱粉使均勻,羥丙基澱粉使膠膜光滑,羥丙基澱粉減少油墨 消耗,羥丙基澱粉並有一定搞拉毛能力。
3)羥丙基澱粉紡織工業:羥丙基澱粉可用作經紗漿料,羥丙基澱粉提高織造時的耐磨性,羥丙基澱粉及織造效率,羥丙基澱粉高取代度的羥丙基澱粉可作印花糊料。
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