β | 食品添加物合法業者資訊網
2015年3月12日—β-胡蘿蔔素又稱為維生素A原,係由於β-胡蘿蔔素在被攝取後會在人體小腸內轉化成維生素A,進而發揮維生素A之功用,能有效預防夜盲症、乾眼症 ...
β-胡蘿蔔素與其用途 (β-carotene and its use) 國立成功大學化工所碩士詹明章
小時候媽媽總是說:「要多吃紅蘿蔔,眼睛才會明亮有活力。」但總是害怕紅蘿蔔的特殊氣味而偷偷倒掉,到底為什麼長輩這麼喜歡紅蘿蔔,它到底有什麼特殊魔力呢?
神奇魔法師:β-胡蘿蔔素
β-胡蘿蔔素便是造成紅蘿蔔的特殊魔力所在。β胡蘿蔔素是存在於紅蘿蔔中的一種類胡蘿蔔素 (carotenoids),其分佈十分廣泛,且多存在於植物的葉、花、根中。類胡蘿蔔素可因其結構區分成胡蘿蔔素 (carotene) 與葉黃素類 (xanthophyll),上述之區分端看分子結構中是否含有氧原子,未含有氧原子者歸類為胡蘿蔔素。
胡蘿蔔素(如圖一所示)有多種異構體,包含α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素…等,其差異在於末端環狀基上的雙鍵位置;在多種異構體中,β-胡蘿蔔素分佈最廣、含量最多,也最具有轉化成維他命A的物質特性。
β-胡蘿蔔素於人體之功用及影響
β-胡蘿蔔素又稱為維生素A原,係由於β-胡蘿蔔素在被攝取後會在人體小腸內轉化成維生素A,進而發揮維生素A之功用,能有效預防夜盲症、乾眼症,並預防或改善視網膜黃斑部病變等眼部疾病,對保護眼睛具有相當之功效。
此外,因為β-胡蘿蔔素結構中具有長鏈共軛雙鍵,具有與單相氧或自由基結合的能力,而有十分優異之抗氧化能力,可有效抑制某些癌症與心臟病的發生機率。有研究指出,病人在進行化療時,由於化療藥物除了能殺死癌細胞外,亦會使正常細胞突變,此時,人體體內之β-胡蘿蔔素具有抗突變作用,因此可減緩化療過...
紅蘿蔔顧眼睛?β | 食品添加物合法業者資訊網
長期過量攝取β胡蘿蔔素( Beta Carotene )導致肺癌 | 食品添加物合法業者資訊網
聽說葉黃素不能和胡蘿蔔一起吃,這是真的嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
β | 食品添加物合法業者資訊網
胡蘿蔔的營養成分 | 食品添加物合法業者資訊網
β-胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
β | 食品添加物合法業者資訊網
β胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
β | 食品添加物合法業者資訊網
自然醫學門診 | 食品添加物合法業者資訊網
【β-胡蘿蔔素 10% FT-RED/BT】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002946007
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%FT-RED/BT;ALTRATENE10%FT-RED/BT食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002946007食品業者登錄字號:A-112971...
【粉末胡蘿蔔色素 TC-15】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123811
添加物名稱:粉末胡蘿蔔色素TC-15;CAROTENEPOWDERTC-15食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123811食品業者登錄字號:H-112338577-0...
【β-胡蘿蔔素 22% OS-HS/N】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002942003
添加物名稱:β-胡蘿蔔素22%OS-HS/N;ALTRATENE22%OS-HS/N食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002942003食品業者登錄字號:A-112971536-...
【β-胡蘿蔔素1%(1K)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000008218
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%(1K);B-CAROTENE(BETA-CAROTENE1%CWS/M)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000008218食品業者登錄字號:A-1...
【Beta胡蘿蔔素1% CWS/M】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000003752
添加物名稱:Beta胡蘿蔔素1%CWS/M;Beta-Carotene1%CWS/M食品添加物產品登錄碼:TFAB20000003752食品業者登錄字號:A-170576484-...
【β-衍-8’-胡蘿蔔醛 20% OS】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001776007
添加物名稱:β-衍-8’-胡蘿蔔醛20%OS;ALTRATENEAPOCAROTENAL20%OS食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001776007食品業者登錄字號:A...
【胡蘿蔔素CTH-5059】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037311
添加物名稱:胡蘿蔔素CTH-5059;CAROTENECTH-5059食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037311食品業者登錄字號:A-189393226-00000-0...
【葉黃素 20% OS-SF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002924003
添加物名稱:葉黃素20%OS-SF;LUTENE20%OS-SF食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002924003食品業者登錄字號:A-112971536-00000-2添加...
【β-胡蘿蔔素 3% OS-SF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002887001
添加物名稱:β-胡蘿蔔素3%OS-SF;ALTRATENE3%OS-SF食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002887001食品業者登錄字號:A-112971536-00000-...
【番茄紅素10% WSC/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N003044007
添加物名稱:番茄紅素10%WSC/PF;Lycotene10%WSC/PF食品添加物產品登錄碼:TFAA2N003044007食品業者登錄字號:A-112971536-00000...
【β-胡蘿蔔素5% EM-BT/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131832
添加物名稱:β-胡蘿蔔素5%EM-BT/PF;ALTRATENE5%EM-BT/PF食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131832食品業者登錄字號:A-11297153...
【β-胡蘿蔔素10% FT-Red/BT】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050001
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%FT-Red/BT;Altratene10%FT-Red/BT食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050001食品業者登錄字號:A-112971...
【β-胡蘿蔔素10% WSC/B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000043935
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%WSC/B;Altratene10%WSC/B食品添加物產品登錄碼:TFAA20000043935食品業者登錄字號:A-112971536-0000...
【β-胡蘿蔔素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000034171
添加物名稱:β-胡蘿蔔素;β-Carotene食品添加物產品登錄碼:TFAA20000034171食品業者登錄字號:A-180693172-00000-4添加物分類:...
【HJ β-胡蘿蔔素5%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135443
添加物名稱:HJβ-胡蘿蔔素5%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135443食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:著色劑...