棕櫚糖椰糖 | 食品添加物合法業者資訊網
印尼椰糖的成分為100%棕櫚樹糖.沒有添加任何物質,屬於原糖.可替代蔗糖.味道類似於焦糖,並伴有濃郁的植物芳香.但是跟椰子 ...
棕櫚糖椰糖在廣袤且物產豐富的東南亞土地上,很多棕櫚科樹木上都能提取出含糖量很高的汁液,將這些汁液過濾後熬盡水分,便可得到天然的棕櫚樹糖,是原糖.大家習慣叫它"椰糖",也叫"棕櫚糖",官方應叫做"棕櫚樹糖".
那么食用椰糖是否健康呢?
椰糖是一種天然食材.色澤為深棕色,被製成各種形狀.基本都來自手工生產,產量遠沒有蔗糖量大.在印尼,菲律賓和泰國等許多國家是很普遍的居家甜品原料.
據GMA網站報導,由於椰糖升糖指數(GI)僅為35,比蔗糖低50%左右,同時具有豐富的礦物質,被視為健康食品而受到國際市場歡迎.在歐美和日韓很多國家的購物網站,來自印尼的有機椰糖作為健康高端的蔗糖替代品受到瘋狂推崇,並廣泛套用到咖啡和烘焙領域.
在印尼和馬來語中,"Gula" 是 糖.在印尼,椰糖到處都是而且名稱很多,gula jawa(爪哇糖),gula kelapa(椰子糖),gula merah(紅糖),gula semut(螞蟻糖).gula aren(棕櫚糖)......
那么印尼椰糖和馬來西亞生產的馬六甲正椰糖有什么區別呢?
馬來西亞正椰糖的配料: 椰子,糖和水. 屬於再加工的混合原料糖.可用於飲料和甜品.味道更類似於中國南方的冰片糖.顏色也呈深紅色或黑色.
印尼椰糖的成分為100%棕櫚樹糖.沒有添加任何物質,屬於原糖.可替代蔗糖.味道類似於焦糖,並伴有濃郁的植物芳香.但是跟椰子的味道沒有關係.
中文名
棕櫚糖
外文名
palm sugar
別 稱
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