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生產配料

白砂糖、高麥芽糖漿、新鮮椰子汁、單甘酯、食用鹽。

生產製作所需食材

椰果膠粉75公克，鮮奶油1罐，蛋白5顆，清水200 CC。

具體步驟

1.雞蛋去掉蛋黃，取蛋白攪打至起泡待泡沫細小即可靜置一旁。

2.冷水煮沸後轉成小火，椰果膠粉和少許水、糖混勻，倒入沸水中攪拌均勻，靜置一旁冷卻。

3.將作法1的蛋白，加入鮮奶油攪拌均勻後倒入模具中，再放入冰櫃冷藏30分鍾至凝固即可。

相關標準

關于椰子糖的地方標準規定了椰子糖果的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標志、標簽、運輸和貯存。

分類特製椰子糖

特質椰子糖的誕生，改變了海南企業依靠傳統椰子糖打市場的做法，每一顆糖果都經15道工序才能製作完成:1、剝椰衣2、去外殼3、分離椰肉和水4、去除椰子[1]黑皮5、清洗6、分切椰子肉7、粉碎椰子肉8、壓榨原汁9、高溫熬煮椰奶10、按配方配製糖漿11、熬煮糖漿12、澆鑄或滾軋成型13、冷卻定型14、封裝15、成品檢驗入庫。目前該產品已在同類產品中佔據70%左右的市場。

原漿椰糖

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傳統椰子糖

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硬糖

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