【喝茶去】英國百年老茶行:威塔斯茶坊(Whittard of Chelsea ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月12日—說到英國下午茶,不能不提到已經一百多年歷史的威塔斯茶坊(WhittardofChelsea),他們可是被推舉為英國必買四大...通常茶都要用熱水沖泡,這幾款即溶的茶葉粉標榜用冷水就可以直接沖泡。...更多Caitlin的下午茶推薦文章.
說到英國下午茶,不能不提到已經一百多年歷史的 威塔斯茶坊 (Whittard of Chelsea),他們可是被推舉為英國必買四大名茶。就像是很多茶葉公司一樣,Whittard這個名子是當初創辦人的姓氏。
創辦人沃爾特‧威塔 (Walter Whittard)是一個很有主見,堅持自己立場的人,年紀輕輕17歲就因為跟父親的經營理念不合,自己退出了家族事業跑去茶葉行工作,在茶葉行工作耳濡目染8年後,沃爾特出師了,開設了屬於自己的茶葉行,他只有一個理念,就是「只提供最完美優質的茶葉」。
沃爾特敢自己出來開店,當然是已經有了完整的商業計畫,當時他也兼賣咖啡。但是茶葉才是主體,他在茶葉店裡面擺滿了巨大的茶葉罐,而且為了不同的需求,調配出了許多的特調茶,他甚至直接為自己的各式特調茶取名,因為茶葉的材質很好,顧客都非常的喜歡他的茶葉。
後來沃爾特過世了,茶葉行的生意由他的兩個兒子迪克(Dick)與修(Hugh)接手,當時是歐洲經濟大蕭條的年代,他們接手的時間其實相當的艱難,內心也時常爭執,畢竟不是所有人都可以在這種時期買得起高品質的茶葉,但是他們還是選擇父親對於茶葉品質的堅持,堅持只買最好的茶葉,推出最好品質的茶。
當然在那樣的年代,有這樣的堅持額外的困難,1939年時,爆發了第二次世界大戰,Whittard直接被波及,德國的飛彈擊中了Whittard的倉庫,導致他們的存貨都被燒光了。隔年,倫敦又發生大火,再次將倉庫燒得甚麼都不剩。
這對他們來說當然是相當大的打擊,迪克後來描述,戰爭就像是地面裂開一樣,把整座建築物給吞沒了。
戰爭真的是一場地獄呀,但是兩個接班人沒有因此而打退堂鼓。
他們努力找尋新的倉庫地點,最後決定遷徙到雀兒喜(Chels...
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