（3-5）香甜酒的選擇（下） | 食品添加物合法業者資訊網

下圖是KAHLUA咖啡香甜酒（中文譯為卡魯哇），由於太過有名，幾乎已成為咖啡​酒的代名詞，如果到店裡要買咖啡酒，大概九成九都會被推薦這隻，不過我其實比較 ...

 香甜酒的購買建議

入手數隻基酒後，相信很多人會進一步購買香甜酒來調製更多調酒，我建議購買香甜酒要考慮三個因素：喜好、應用性與保存難易。

以喜好來說，如果你厭惡某種東西的味道（例如薄荷），那它的香甜酒就不用考慮了，因為喝起來大概就是那個味道，就算含了酒精也不會好一點；反之，如果你特別喜歡某種口味，即使該香甜酒在調酒時用量很少，平常也可以拿來摻果汁或碳酸飲料喝，一樣有一定的消耗速度。

應用性指的是該香甜酒被各種調酒應用到的機會，像橙皮酒就是一種應用性很高的香甜酒，因此我才會在第一篇就建議購買，但有些應用性比較低的香甜酒，建議如果不是特別喜歡它的味道，不妨就放棄用它來調酒吧。

保存難易是比較現實的問題，因為進口香甜酒並不便宜，而且不適合像基酒長期存放，也是購買時需考慮的問題，舉例來說，調製馬丁尼必備的香艾酒，在國外被應用於許多調酒中，但在台灣用到的機會仍以馬丁尼和曼哈頓這兩種調酒為主，為什麼？因為它的口味在台灣實在是不太受歡迎…而且麻煩的是香艾酒保存不易，不是會壞掉（只要保存良好就不會壞），而是味道會改變，其他像是雪莉酒、波特酒、多寶力酒等以釀造葡萄酒再製的酒類，都會有相同的問題。

其他市面上常見的香甜酒

上一篇介紹幾個著名大廠的香甜酒，接下來將介紹幾瓶在業界經常使用的香甜酒，出這些香甜酒的酒廠可能不像MB出了數十種口味，但是只要有一瓶成名（有些甚至賣了一兩百年還是風行全球），該酒廠就可以此維生。

下圖是DRAMBUIE蜂蜜香甜酒，中文名有很多翻譯，有蜂蜜酒...