維他命中的大家族--維他命B群 | 食品添加物合法業者資訊網

維他命中的大家族--維他命B群

　根據國民營養調查結果顯示，1/2的國人有吃維他命的習慣，卻幾乎熱衷維他命C和E的攝取，甚之超攝取，反而疏忽民眾普遍欠缺的維他命B群。維他命B群是現代人非常重要的營養素，很多人並不清楚維持體內足夠的維他命B群，對現代忙碌上班族或課業壓力大的考生族有多麼的重要！呼籲國人要多加強對維他命B群認識與補充。

維他命B群在人體扮演的功用

　維他命B群主要由8種水溶性維他命所組成(B1、B2、B6、B12、菸鹼素、素酸、生物素及泛酸)，是所有維他命中種類最多、功能最多的一群。主要功用在調解新陳代謝、分解脂肪及蛋白質，維持皮膚和肌肉健康，增進免疫系統和神經系統功能，促進細胞生長和分裂(包括促進紅血球產生、預防貧血等)，降低心臟病發生，及減輕壓力、穩定情緒。維他命B群缺乏時，容易出現全身倦怠、虛弱、體力不支等情形；若是長期缺乏容易發生神經病變、舌炎、惡性貧血等，甚至造成死亡。

維他命B群不足是國人的普遍現象

　人體無法自行合成維他命B群，必須由食物中，例如深綠色蔬菜中攝取，然而水溶性的維他命B群卻很容易在烹調中遇熱破壞，超量攝取也會經由尿液排泄出去；若再加上飲食不正常、三餐外食，及壓力、熬夜等消耗掉大量的B群，使得現代人必須額外補充。

過量攝取維他命B補充劑的健康風險

　相對於脂溶性維他命，維他命B群是較安全的水溶性維他命，可經由尿液排泄出去；但若長期過量攝取也會有問題，可能出現神經病變。

吃維他命B建康加分小撇步