香腸製作&台式香腸&中式香腸&蒜味 ... | 食品添加物合法業者資訊網
準備960公克的瘦肉、120公克的後腿肉及肩胛肉、不含亞硝酸鹽香腸料40公克、糖150公克、鹽15公克混合均勻攪拌,再加入硬油300公克與豬肉高湯水150公克、酒 ...
2010.09.8創意過生活 香腸製作材料: 準備960公克的瘦肉、120公克的後腿肉及肩胛肉、不含亞硝酸鹽香腸料40公克、糖150公克、鹽15公克混合均勻攪拌, 再加入硬油300公克與豬肉高湯水150公克、酒20公克混合均勻, 放入冰箱冷藏兩天,就可以拿出來,用鋁箔紙塑型, 放入烤箱,香噴噴的香腸就可以吃了!
米漢堡: 新米台梗9號米200公克洗好加入水240公克煮熟並放涼, 再將煮熟的米飯加入米漢堡結著劑25公克混合, 並放入模型中壓緊,放入冰箱約5~10分鐘, 再拿出來夾香腸或肉片外表撒海苔粉,美味的米漢堡就完成了。
爆米花: 油熱後加入玉米及糖快速攪拌 風扇吹涼並灑上海鹽 就完成了
台式香腸材料:(約25節)腸衣適量(約3.5公尺長),豬背脂肪 1磅(約450g),瘦肉 4磅(約1800g)。 工具:漏斗 1個,針 1支,棉繩與剪刀。 調味料:烈酒 1又1/2大匙,甘草粉 1/2小匙,肉桂粉 1/2小匙,五香粉 1/2小匙,白胡椒粉少許,鹽 3又1/2小匙,糖 8大匙。 另需烈酒2~3大匙。(浸泡腸衣使用) 做法:
1.把瘦肉切成約0.5公分長寬的肉丁﹔豬背脂肪切成約0.3公分長寬的小丁塊。兩種肉丁放在大鍋裡拌勻。先混合調味料裡的烈酒、甘草粉、肉桂粉、五香粉、白胡椒粉,然後倒入肉丁裡揉拌均勻。再加入鹽與糖拌勻即可。覆蓋保鮮膜,放進冰箱冷藏一天。 2.腸衣用水漂洗掉鹽粒,擠乾水份,然後用烈酒2~3大匙浸泡半小時,擠乾即可。 3.將腸衣的一端打結,另一端開口套在漏斗口上,並把全部腸衣慢慢收攏集中到漏斗口(如果不好操作,可以把腸衣剪成幾截再灌),一邊灌入肉丁、一邊放開腸衣,直到全部灌完。 4.可以邊灌邊分節,也可以全部灌完再分節。在分節處綁上一小節棉繩以固定。灌的時候如果有空隙產生,可以用針刺個小洞,把空氣排出。 5.最後用針在灌好的香腸上多刺幾個小洞,以助水氣排出。然後晾在通風處,風乾1~2天即可。 愛廚...
今年冬天最得意的作品...自己做台式甜香腸(附洗腸衣的方法 ... | 食品添加物合法業者資訊網
台灣最大香腸工廠50年祖傳祕方大公開! | 食品添加物合法業者資訊網
史上最強的,手工台灣香腸製作攻略 | 食品添加物合法業者資訊網
家庭自制香肠,从猪肉到香肠,做法简单,真材实料很卫生,再 ... | 食品添加物合法業者資訊網
年菜DIY 自己灌香腸! 簡單灌香腸的方法(手工灌香腸) HOW to ... | 食品添加物合法業者資訊網
灌香腸【琳達公主的廚房筆記】 | 食品添加物合法業者資訊網
自己做灌香腸 | 食品添加物合法業者資訊網
自製手工台灣香腸@ 我的種種人生夢想:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
香腸製作&台式香腸&中式香腸&蒜味 ... | 食品添加物合法業者資訊網
香腸製作圖文&澤媽配方@ 美麗珍藏的部落格:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
【糖香粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087034
添加物名稱:糖香粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087034食品業者登錄字號:N-122907817-00000-7添加物分類:香料型態:粉狀(...
【肉味香料74】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000546439
添加物名稱:肉味香料74;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000546439食品業者登錄字號:D-169842415-00000-0添加物分類:型態:液狀(...
【食品用香料(西柚味) GYW095-31】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000620353
添加物名稱:食品用香料(西柚味)GYW095-31;GRAPEFRUITFLAVORGYW095-31食品添加物產品登錄碼:TFAA30000620353食品業者登錄字號...
【香腸液體佐料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063342
添加物名稱:香腸液體佐料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000063342食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:調味劑型...
【香腸佐料-液-振銘-A風味】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099576
添加物名稱:香腸佐料-液-振銘-A風味;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099576食品業者登錄字號:N-122907817-00000-7添加物分類...
【香腸調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099903
添加物名稱:香腸調味料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099903食品業者登錄字號:N-122907817-00000-7添加物分類:調味劑型態:...
【香腸香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657331
添加物名稱:香腸香料;SausageFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657331食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類...
【香腸佐料-液-振銘-B風味】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099565
添加物名稱:香腸佐料-液-振銘-B風味;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099565食品業者登錄字號:N-122907817-00000-7添加物分類...
【香腸粉體佐料(無亞硝酸鹽)1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115812
添加物名稱:香腸粉體佐料(無亞硝酸鹽)1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115812食品業者登錄字號:E-170419324-00000-2添加物...
【香腸液體佐料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088563
添加物名稱:香腸液體佐料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088563食品業者登錄字號:E-170419324-00000-2添加物分類:調味劑型...
【鹹式燒烤香料 W0807960】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000224321
添加物名稱:鹹式燒烤香料W0807960;CHARSOLFLAVOURW0807960食品添加物產品登錄碼:TFAB30000224321食品業者登錄字號:B-1856314...
【豬肉香料粉 110134227】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649354
添加物名稱:豬肉香料粉110134227;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649354食品業者登錄字號:B-153039399-00000-0添加物分類:豬...
【湯頭調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079800
添加物名稱:湯頭調味料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079800食品業者登錄字號:N-122907817-00000-7添加物分類:調味劑型態:...
【香腸佐料 F-5】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132967
添加物名稱:香腸佐料F-5;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132967食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:調味劑型態...
【香腸香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074366
添加物名稱:香腸香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074366食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1添加物分類:香料型態:粉...