一次看懂維生素最佳服用時間| 維生素 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年4月30日—鈣和草酸結合會產生草酸鈣,易引發尿路結石,因此剛吃完菠菜、空心菜、...有維生素B1、B2、B6、B12、C、菸鹼素、泛酸、葉酸、生物素等。
正確把握適當的服用時間,除了可以達到最佳的吸收和利用效果,也不會對身體造成負擔。(Fotolia)文/張瑜玲(護理科護教師)
維生素跟藥物一樣,因為特性不同,所以服用和吸收時間也有差異。正確把握適當的服用時間,除了可以達到最佳的吸收和利用效果,也不會對身體造成負擔。脂溶性維生素——飯後服用
脂溶性維生素是能溶於脂肪的有機營養分子,被小腸黏膜吸收後,會先從乳糜管送達肝臟分解,再藉由血液送達各處細胞。此類維生素食用後會貯存在肝臟、脂肪組織中,且不容易被光、熱、氧、水等外在因素影響,比較不會缺乏;但若食用過多,容易造成中毒危險。
由於需要脂肪幫忙溶解,所以飯後服用吸收情形會比空腹好,可提高營養素的吸收率和利用率,如維生素A、D、E、K。
☉ 綜合維生素:一般含有水溶性及脂溶性維生素,因此在飯後服用更能充分吸收利用。
☉ 魚油、月見草油:需要脂肪幫忙溶解,所以飯後服用吸收較好。
☉ 鈣:最佳服用時間是晚上,一般為睡前2~3小時,可調節午夜及凌晨的低血鈣狀況,減少骨質流失,還能幫助睡眠。鈣和草酸結合會產生草酸鈣,易引發尿路結石,因此剛吃完菠菜、空心菜、韭菜、竹筍等含草酸高的食物,應當避免服用。
☉ 鐵劑:於飯後30分鐘服用效果最佳。
水溶性維生素——餐前或空腹時服用
水溶性維生素是能溶於水的有機營養分子,與溫水一起服用,可輕易溶解於水中被吸收,當遇到光、熱、氧、水等外在因素時,很容易消耗殆盡,服用過多則會以尿液方式排出體外,所以容易缺乏,需要常常補充。
因為水溶性維生素只需要喝水即可吸收,所以適合餐前或空腹時服用,避免...
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